市民年底有望走进新落成的雪花啤酒厂体验工业游。
有着75年历史的雪花啤酒厂由沈阳市铁西区搬迁到苏家屯区，工程全部完工后新厂年生产能力将达100万千升，届时这里将成为亚洲最大的单体啤酒生产基地。
昨日，华润雪花啤酒（辽宁）有限公司新厂正式投入生产，沈阳市市长李英杰参观了新厂区。新厂区面积相当于近百个足球场，产能相当于10个普通啤酒厂，占地总面积43万平方米，整体工程分两期完成，目前一期工程已经基本结束，年生产能力达到60万千升，二期建成后总体规模达到年产100万千升。
中国华润总公司副总经理陈树林表示，1993年12月，华润雪花啤酒与沈阳啤酒厂合资成立沈阳华润雪花啤酒有限公司，资产总额达9.51亿元。啤酒厂从年产6万吨到年产100万吨，从最初的一家工厂到现在的65家工厂，从地方品牌到全国知名品牌，华润雪花啤酒厂完成了一次蜕变。
苏家屯区方面表示，雪花啤酒新址落户本区将大大提升全区经济总量。同时，新型的啤酒饮料产业还将进一步拉动包装、纸箱制造等配套行业及物流业、服务业等第三产业的发展。
对话华润雪花啤酒辽宁区域公司总经理那永卓
记者：啤酒厂为什么要搬迁？
那永卓：首先这是市委市政府提出的城市发展规划的需要，位于建设路42号的旧厂址将要被开发成商品住宅楼。其次是自身发展需要，生产规模的扩大急需使用场地的扩建，但位于城区的旧厂址无法做到，所以我们必须重新选址。
记者：新厂址的选择考虑到哪些因素？
那永卓：在选择新厂址前我们进行了历时4年的考察分析。首先，苏家屯区工业薄弱，水源丰富，水质好；其次，交通运输便利，沈大、沈丹、沈抚铁路在此交汇，这里还是沈阳南站、东北最大的铁路货运自动编组站所在地，东北最大的航空港沈阳桃仙机场距这里仅10公里；再次，周边工业企业较少，对于水源安全、保证食品质量非常有利。新厂成立，这个“大锅”也作为一种见证被摆放在门前广场上，它代表着啤酒厂悠久的历史。
首席记者 王迪 摄
原厂址将建商住楼
雪花啤酒老厂区在铁西区矗立了75年，很多居民关心老厂区以后将有什么变化？昨日华润雪花啤酒辽宁区域公司总经理那永卓表示，原址已卖给华润旗下一家地产公司，以后将在这里建商住楼。
铁西区政府介绍，近年来随着一批大工厂搬迁改造，铁西区特意留存了一些老厂区工业文化的痕迹，例如沈阳铸造厂的一车间，就原封不动地保留为铸造博物馆。雪花啤酒厂的原址也将留下一口历史悠久的井，为子孙后代留一些纪念。
酒厂搬家带走72岁“大锅”
在华润雪花啤酒（辽宁）有限公司新厂博物馆前方，一只铜铸的两人多高的“大锅”分外引人注目。那永卓表示，这个“大锅”叫“糖化锅”，铸造于1936年，如今已经72岁了，是雪花啤酒厂历史传承最悠久的见证。
这个“大锅”是用于糖化工序的。“别看它‘年纪’大，可一直用到1991年才因为更新换代而‘退休’。铜导热性能好，控温更准确，在上世纪八十年代以前，这个大锅都是高质量的设备，很多小厂的设备还不如它。 ”
如今新厂成立，这个“大锅”也作为一种见证被摆放在门前广场上，“它代表着啤酒厂悠久的历史。 ”那永卓说。
年底市民可游啤酒厂
新厂址最有特色的，便是进门后右侧的厂史博物馆，那永卓表示：年底博物馆布置完毕后市民可免费进厂参观。
营销中心总经理刘虹介绍，在博物馆的一层，市民可看到新厂全景微观模型沙盘；二层历史展示厅将通过啤酒标识演变、厂区历史图片等实物载体，展示雪花啤酒厂从1930年至今的历史；三层是培训和研讨区，向参观者介绍啤酒的生产知识。顺着三楼的走廊，参观者就可以直达啤酒生产的车间，整个旅程往返需要半个小时。
以后这条参观线路还有可能与旅行社挂钩，让游客进行一次沈阳工业体验游，“目前正在与旅行社洽谈，但不管怎样都是免费的，不会增加游客的负担。 ”
够20万人喝一顿
如果您到雪花啤酒新厂参观，还可以看到一个大家伙，那是个直径11米的大圆锅，上面带着一个好像竖起烟囱似的盖。据工作人员介绍，这个大家伙叫过滤槽，粮食在糖化过程中一定要经过过滤，通过里面的筛网把固体的东西滤出去，留下的清汤才是麦汁。
这个过滤槽产能为100吨，按一吨2000瓶啤酒算，每人一瓶足够20万人喝。“以前老厂用的是方形的过滤栅，比这个小多了。 ”
工人情感：啤酒厂改变我一生
今年52岁的沈建家在啤酒厂工作了30年，如今已经是酿造一车间的主任。他与啤酒厂的感情很深。他说，要不是厂里招工把我从下乡的地方选进来，又在厂里读了电大，我绝达不到现在这个水平。
沈建家是22岁从盘锦来到啤酒厂的，最开始是在生产准备车间干“验瓶”的工作。他上了厂里的电大后终于改变了状况。
时隔30年，沈建家仍然感慨地说：“在电大的进修极大地丰富了我的知识和眼界，而且厂里管理规范，当时只要是文件上有的补贴待遇都能很快落实。”他笑称自己当时娶媳妇也得益于能念电大的优势。
毕业后，他从设备处又干到安全技术管理处，再到现在的车间主任。“我半辈子都在这里，虽然地方不大，但如今厂子要搬走了，真的舍不得。”他说。
虽然这样，但他对于新厂还是充满期待的。“以前老厂地方窄，有的过道叉车进不去，就得靠带车子运。新厂就先进了，地方广阔，叉车都是机械化的，验瓶也不用人工了，现在有光检机，发现有不合格的就自动推到别的传送链上了。 ”
▲昨日上午，雪花啤酒100万千升一期项目落成典礼在新厂址拉开帷幕，这是新厂发酵生产车间外景，这里已经有世界级企业的规模和气势。首席记者 王迪 摄
◆昨日下午3时许，在沈阳市雪花啤酒厂门前，厂内部分建筑已经是人去楼空，以后这里将在人的记忆中存在。首席记者 王迪 摄
啤酒厂的“前世今生”
雪花啤酒厂的前身是日本的满洲麦酒株式会社，1949年3月改名为沈阳啤酒厂。
那永卓表示，在上世纪50年代，当时国内啤酒厂普遍采用两步发酵法工艺，所生产的啤酒泡沫很少。那时沈阳啤酒厂决心研制出一种“赶超世界一流水平”的啤酒。
1957年，由国内知名啤酒专家高万明（时为国家级啤酒评酒员、国家啤酒专业协会副主席）和张士谦（时任沈阳啤酒厂总工程师）等专业技术人员组成科研小组准备研制一种新啤酒，经过反复试验，终于研制出一种与众不同的啤酒。当啤酒倒入杯中，上浮丰富洁白的泡沫，因其“泡沫丰富洁白如雪，持久溢香似花”故命名“雪花啤酒”。
到了上世纪90年代，香港华润集团与其优势互补，建立了合作关系。 1994年，沈阳华润雪花啤酒有限公司（现已更名为华润雪花啤酒辽宁有限公司）宣告成立。
