“昨夜风疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧”。900年前的一首《如梦令》对“女儿与酒无缘”的世俗偏见大胆地提出异议，据说李清照一生都没离开过酒。当然李清照的“酒之缘”无非是“对酒当歌”“感怀人生”罢了，与今天献身于酿酒事业的女专家那是不能同日而言了。在中国，谈到葡萄酒不能不提到张裕，在张裕，谈到酿造不能不提到我国第一代女酿酒专家，总工陈朴先。只要你一到张裕，首先听到的就是关于陈朴先的故事：讲她对事业的追求，如何把毕生的精力献给了张裕，献给了中国葡萄酒的酿造；讲她对人民的热爱，如何称职地担当起自1965年以来的历届全国人大代表；讲她的奉献，讲她的成就……

　　葡萄酒是葡萄榨汁经发酵而成的酿造酒，在酿造的过程中它的营养成分基本保留在酒中。在西方，葡萄酒和面包、食盐一样，是人们生活不可离开的必需品。意大利、法国、西班牙的大小餐馆都必备葡萄酒，高级的酒师还根据顾客选点的菜看，调配不同香型、不同口味的葡萄酒；白葡萄酒会使海鲜风味更美；红葡萄酒可使牛排滋味更浓。在西欧国家，大片大片的土地都是葡萄种植园，人均每年消费葡萄酒在80公升以上。

　　中国的葡萄酒历史渊远，营养与滋补健身相结合是中国酒文化的民族特点。然而，在半殖民地、半封建的旧中国，民族工业很难得以发展。葡萄酒工业也同样出现了断档。到1948年8月烟台解放时，张裕公司仅剩下5名老弱病残的职工……。

　　新中国的建立，张裕公司迎来了明媚的春天。

　　1952年7月，一个风和日丽的艳阳天，一位留着齐耳短发，身着深蓝色列宁装，脚蹬黑色布便鞋的女子走进了烟台市大马路56号——张裕公司的大门。这就是后来大名鼎鼎的陈朴先，那年她才24岁，刚刚结束了山东农业大学发酵系4年的大学生活。

　　陈朴先对张裕公司似曾相识又不相识，在大学读书时，就已知道实业家张弼士不畏艰难困苦，在烟台创办中国第一家葡萄酿酒公司从而使烟台成为中国酿造葡萄酒的发祥地，为中华民族争了气。

　　政府为了尽快恢复公司的生产，曾先后投资75万元进行基本建设。到陈朴先进厂时，职工总数已达150余人，年产量突破200吨。然而，技术人才匮乏，工作严重脱节，厂内连个像样的玻璃试管都没有，测试产品的理化卫生指标不得不到省城大专院校去做。

　　公司没有试验室，其产品岂不让人当作笑料？

　　1956年，国家为增进和加深中苏两国间的友谊，决定出口一批葡萄酒给苏联。张裕公司接到任务以后，尽管做了周密的安排，严格的生产，但酒到了前苏联，还是出现了沉淀，严重损害了我们国家的声誉。

　　这件事对陈朴先的打击太大了，也因此促使她下定了办中心试验室的决心。

　　重速度，忽视质量的问题也引起了有关领导同志的极大关注，他严肃地指出：要保持巴拿马的荣誉，要对子孙后代负责，尽管国家财力有困难，可以挤一挤吗，建议给他们拨一部分专款扶持企业把科研工作搞上去。

　　很快，张裕公司收到了国家有关部门拨去的60万元用以保证产品质量的专款。

　　为了落实好领导同志的指示，原轻工业部、山东省轻工业厅很快批准了陈朴先关于创办公司中心试验室的报告呈文，并拨10万元专款予以扶持。

　　几十年过去了，当年陈朴先建起的中心试验室，尽管只有5名工程技术人员，两间不足20平方米的屋，可就是它为张裕公司奠定了科研工作的基础。今非昔比，张裕公司已拥有1600平方米的科研大楼，这里云集着大量著名葡萄酒酿造专家。

　　中心实验室建立的当年，原轻工业部就下达了解决白葡萄酒早期混浊、红葡萄酒早期沉淀的难题。国家有关部门明确指示，国家10年大庆，国宴上要用这两种酒。

　　这两项难题如不尽快解决，甭说贻误国宴用酒，就是全国葡萄酒工业也很难继续发展。国内十几家葡萄酒厂把希望的目光投向了张裕公司。陈总深感自己责任重大和问题的棘手。她常拿着国外的酒样与自己的产品比较：怎么人家的白葡萄酒可以做得晶亮透明，而我们就不能?按说外国的葡萄酒出厂运到中国来，漂洋过海至少也得半年多的时间，酒质依然纯净，而我们生产的葡萄酒不到两个月就出现混浊。　
　　办法几乎用遍了，试验不少于上百次，但问题依然不能解决。

　　“陈总，硬是这样拼下去不是办法，你要是把身体累垮了，我们就更没辙了。”伙伴们见她一天天消瘦下去，心疼地劝说。

　　她太累了，回到家里一倒下就睡过去了……

　　她感到自己有些飘飘然，像是长上了翅膀，又像是被一种东西托到了半空，飞到了遥远的法国，也许是意大利，只见眼前一片一片碧绿的葡萄园，在葡萄园的尽头有座宏大的葡萄酒厂。她高兴极了……

　　尽管是个梦幻，但她感到似乎不是梦，她悄悄地告诉了一位朋友：“要是能到国外去考察一下多好啊”，那位朋友起初认为陈总年轻气盛，喜欢想入非非，但看一看她那认真劲儿，便关心地对她说：“你还年轻，还不懂得人情世故，有出国的想法是很危险的，你就不怕人家说你有野心?”

　　这位朋友的“开导”，是关心呢，还是危言耸听，陈总当时也没去细琢磨。出国考察的念头就像一片浮云很快就散去了。

　　有位哲人说过，梦想也是一种激情，它只需再向前跨一步，就可能达到理想的彼岸。陈总想到了早年在法国留学的郭其昌老师，也许他会有办法。

　　郭老的点化，陈总如大梦初醒。陈总连夜由北京返回了烟台，带领18名同志投入了紧张的试验。两个月后，一项解决白葡萄酒混浊的新工艺诞生了。1973年7月，当时的轻工业部在烟台召开了全国葡萄酒协作会议，70多家企业的专家听取了陈总所作的题为《如何解决白葡萄酒早期混浊》的学术 报告。这项新技术的推广，使全国所有的葡萄酒厂的白葡萄酒的生产走进了一个崭新的阶段，中国人自己制造的白葡萄酒质量完全达到了国际水平，也是晶亮透明。

　　成果接连出现，就在攻克白葡萄酒混浊的同时，红葡萄酒的早期沉淀也顺利解决了。他们冲破重重阻力，大胆地吸取国外的先进技术，在国内第一次对葡萄酒施行人工冷冻，以促使酒液中的酒石酸盐结晶，然后过滤出来，不久这项新成果也在全国进行了推广。

　　一个时期以来，国内市场特别是一些高档涉外宾馆、酒店，洋酒充斥，国产饮品比例甚小，每年进口饮品耗汇达l亿美元以上。国家有关部门多次呼吁：要限制并逐年减少饮品进口，限期以国产品代替。如何占领、开拓国内市场?关键是开发、生产出更多、更好、品质优良、风格独特的新品种。1980年根据张裕公司呈报的新产品开发计划，烟台市科委批准正式立项开展干红葡萄酒的研制工作。

　　此刻，作为张裕总工的陈朴先，深感自己责任的重大，28年前，当她告别4年的大学生活，从山东农大踏进张裕大门的时候，她就决心把自己的毕生精力献给中国的葡萄酒事业。 她没有辜负党和人民的培养，在朱梅教授的指导下，她很快掌握了全公司的生产情况，她把科研与生产紧密地结合起来，一项又一项的成果，使张裕度过了恢复生产那一艰难的时期；她把组织管理与建立严格的规章制度紧密结合起来，解决了技术上一个又一个难题，使生产不断跃上新的台阶。作为全公司的业务领导者，她实事求是的科学态度、朴实无华的思想作风赢得了张裕人的信任与拥戴。

　　葡萄酒分为干、甜两种，干酒不加糖，不甜而微酸，这种酒又叫佐餐酒，在全世界非常盛行。多年以来，张裕生产以甜为主，经验丰富，而生产干酒，尽管雷司令干白早有名气，但干红葡萄酒的生产却困难重重。在陈朴先的带领下，干酒研制小组成立了，为了尽快拿出产品，需要全身心的投入，呕心沥血的奋战对于一位年逾花甲的女同志，的确是不轻松了。她是中国知识分子阶层的一员，这个阶层最大的特点就是溶进了我们中华民族忍辱负重的美德。官场的角逐、利益的纷争，同志的误会，亲人的呼唤……这一切在她有限的思维里淡化了，这种在特定环境里产生出来的品格，支撑了她的人生，铸就了她的成功!两年过去了，她和她的研制小组，经过反复的实验，选育出“赤霞珠”“品丽珠”“蛇龙珠”三种优良的葡萄，先实行单品种发酵，然后贮存、勾兑。1982年，张裕第一批干红酒诞生了。

　　第二年金秋时节，当陈朴先得知美国葡萄酒学院阿曼林教授应当时的轻工部的邀请来华讲学的消息时，她立即带着好的“干红”进了北京，关键的时刻到了，在北京发酵研究所的会议室里。桌上摆满了国内外名酒，当然陈朴先的“杰作”也在其中，“美酒品尝”开始了，当这位来自加利福尼亚的退休老教授品尝了张裕的“干红”之后，喜形于色，紧握陈朴先的手连声称赞：太美了，太美了，完全具备了国际高档酒的资格!

　　陈朴先没有陶醉于成功的喜悦，她知道新产品的问世还有许多工作要做。为了赶上1984年度全国名酒评比，她带上有关的资料和商标注册呈文来到国家工商局。

　　“你们干红葡萄酒为什么叫解百纳?”

　　“解百纳”是酿造这种酒所用的三种葡萄英文名称的缩写。陈朴先解释说：“在国际上高档优质葡萄酒都是用葡萄品种命名的。比如世界闻名的“雷司令”就是选用名为“雷司令”的葡萄为原料酿制而成的，‘解百纳’干红各项指标和风味完全达到了国际标准，它吸收了三种葡萄的精华，故此而得名 ……”精诚所至，金石为开。“解百纳”干红经国家批准，载入 了中国葡萄酒的史册。

　　1988年8月5日，张裕公司宽敞明亮的接待室里，陈朴先总工程师按照惯例给来自法国、意大利、西班牙等国的20多位来宾一一斟上白兰地、红葡萄、味美思、白葡萄酒，她边斟边视察着每个人品酒的表情。
　　凭着她多年的经验能从客人的第一感觉中辨别出酒的好与坏，她发现这些老外尽管面部是微笑着，但终究掩盖不住他们的冷漠。

　　“我真笨，怎么忘了，法国、意大利、西班牙是干红葡萄酒的故乡，他们视干红葡萄酒如命。”陈朴先边想边叫接待人员取来了解百纳干红葡萄酒。

　　翻译刚把意思说完，这些老外完全没了斯文劲，个个站了起来，等候主人斟酒。第三瓶的软木塞还未启开，前两瓶已喝个精光，有的干脆换了大茶杯，走到陈总面前连连道谢。“中国第一，中国第一。”

　　在他们眼里，中国人能生产出如此美的干红葡萄酒，简直是个奇迹。结束时，他们提出每人要买一瓶带回去让全家人分享在中国的这份殊荣。公司决定每人赠送一瓶留作纪念。这完全出乎客人们的意料，法国的一位女士含着眼泪握着陈总的手就是不肯松开，西班牙的一位老太大只顾拿酒竞把手提包忘记带上……

　　解百纳干红葡萄酒的问世是中国的首创，也是陈总的得意之作。回顾这段艰苦的历程，她感慨万千：“中国葡萄酒事业的发展，张裕的生产与发展；取决于原料、工艺、设备这三大要素，这三大要素互相联系，缺一不可，其核心是科技投入。而科技投入的关键又是人才的培养。没有掌握科技的人，科技投入就是一句空话。百年张裕几经兴衰的历史已经做了明确的说明。”

　　陈朴先，这位1965年第三届全国人大以后的历届代表，繁重的社会工作丝毫没有影响她对技术工作的执着追求。

　　几十年来，陈总牢记自己是人民的代表，事事处处总是以国家的利益为重，是她在人民政府接管张裕公司极其艰难的情况下，勇敢地挑起了技术、科研工作的重担，她在张裕公司已经度过了40多个春秋，她没有辜负党和人民的重托，勤奋自勉、呕心沥血为中国的葡萄酒工业填补了一项又一项空白，培养了数以百计的葡萄酿酒专家及学者。如今，她已年近古稀，并按规定离开了副总工程师的岗位，然而仍以张裕职工的身份，不断为张裕做出自己的贡献。

　　陈总，您的精神永远像张裕美酒一样，永远年轻、香醇。