为了保留传统与地方特色，维护葡萄酒的品质，法国建立了全世界最完善的葡萄酒分级系统以及相关的法律和管制规定，法国葡萄酒分为四个等级，在波尔多葡萄酒几乎都属于最高等级的法定产区(A.O.C.,即Appellation d'Origine Controlee)。从1936年开始运作至今，现在法国供有四百多个AOC产区，其中46个位于波尔多区内，葡萄园的面积广达十二万五千公顷，产量占全法国的所有AOC葡萄酒的四分之一。

      波尔多地方性AOC产区

      这一等级的AOC种植面积最广，产量最多，种类也最多，不论是干型酒还是甜酒，气泡酒都有，其中最重要的是波尔多，这个AOC就占了全区的40%的红酒以及70%的白酒，年产三亿多瓶，分布在几龙特省境内的各个角落，高级拨而度哦通常水准稍微高一点点，这一类AOC产区，在葡萄员的条件上通常不及较出名的村庄级AOC产区，出产的酒也比较平实家常，也比较早熟清淡。

      其主要有以下三区：

      安德牧斯(Entre-Deux-Mers)的地方性AOC

      布拉伊(Blaye)和布尔(Bourg)

      卡斯提雍丘(Cotes de castillon)和弗朗丘(Cotes de Francs)

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