酒的饮用温度与喝起来的口感，香气有着密切关系。像葡萄酒，不同的品种都有相应的建议饮用温度。像气泡酒建议在4－7度下饮用，chardonnay在7－10度，riesling在6－9度...... 当然这些建议归建议。具体还要看酒的表现。本人试过几瓶白葡萄酒如果按照建议的温度去serving，香味被封住，相反在室温下（大概17度）反而有很好的表现；又试过好几瓶红酒，在是高于建议温度去品赏，口感，气味都很好。

　　曾在酒吧里点了杯Cascade啤酒（一个澳洲的老牌子，带有花香味，个人至爱）。第一口感表现觉不出什么味道，过了一会儿，香气才慢慢展现（哈哈，有点像红酒）。开始我想是否啤酒也需要呼吸，后来估计与温度有关，过低的温度封住了香气的散发。

　　日本的清酒都是温着喝，白兰地是用掌心的热力把酒的香气散发出来。这两个例子令我联想中国的米酒如果温着喝是否会有更好的效果，由于身处外国难以购买国货米酒，希望各位网友代为尝试。

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