来国际市场葡萄酒风格朝哪个方向发展?澳大利亚著名酿酒师布赖恩·麦克魁根(Brian McGuigan)给出了答案:低酒精和果香型。
麦克魁根对未来葡萄酒风格的发展趋势预测基于以下两点分析:
首先,为了顺应消费者对果香型葡萄酒的偏爱,酿酒师们的酿酒理念正在从“把阳光装进瓶子”转变到“把芳香装进瓶子”。一些消费趋势调查也显示,消费者越来越倾向于选购低酒精、有淡淡果香的葡萄酒。
其次,英、法等欧洲国家在对酒精饮料的饮用限制越来越严格,政府对酒精饮料的态度也越来越鲜明,那就是鼓励低酒精饮料,限制高酒精饮料。
麦克魁根承认,酿造低酒精干白相对容易些,但降低红酒的度数就不那么容易了。但他坚信,通过恰当的葡萄园选址和田间管理,完全可以把酒精控制在12.5%以内。
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