西班牙是世界第三大葡萄酒生产国。2004年，西班牙共消费12亿升葡萄酒，人均年消费28.4升，较2003年增长1.1%。但西班牙仍为葡萄酒生产国中葡萄酒消费比较少的国家之一。此外，西班牙每年出口15亿升葡萄酒。

　　葡萄酒与火腿是西班牙人餐桌上不可或缺之物。因此，西班牙政府非常重视保护葡萄酒的生产和销售，并颁布法律规定葡萄酒的等级，保障葡萄酒的质量，保护葡萄酒生产者和消费者的利益。

　　西班牙的气候为典型的地中海气候，早晚温差大，太阳光照充足，每年只有雨季和旱季两个季节。西班牙多数地区土壤瘠薄，多为沙土地，十分适宜葡萄生长。西班牙漫山遍野的葡萄园主要分布在中部、中北部和中南部地区。西班牙葡萄分两种，一种为食用，当水果吃，子粒比较大；但多数葡萄是用来生产葡萄酒用的，这种用于生产葡萄酒的葡萄虽小，但甜度极大，吃到嘴里就像吃蜜糖一般。据说，这种葡萄酿酒极佳。

　　据西班牙官方公布的材料，西班牙是世界葡萄种植面积最大的国家，种植面积达114万公顷，其总产量的三分之一可以用来酿制高质量葡萄酒。

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