也许你知道希腊的Ouzo酒，但是希腊的葡萄酒你喝过吗？在人们谈论着主流葡萄酒产区和主流葡萄品种的同时，不妨让我们将眼界放开一些。在未来的十年、二十年内，没人知道今天鲜为人知的葡萄品种会不会代替Cabernet Sauvignon，而一些名扬天下的葡萄酒产区会不会被新兴的产酒地所埋没呢？全球变暖的不争事实不得不让我们提早作些准备，酿酒师们早已着手新的温控技术，葡萄栽培专家们也在开辟着新的葡萄种植地，而我们所能做的除了积极地保护环境外，就是让自己的味蕾不至于在陌生的品种和产地面前手足无措。此外，这些“稀有品种”并不因为“稀有”而变得价格更高，反而因为默默无闻而具有更加平实的价格，因此在这些品种当中，我们经常能够找到令人兴奋的酒。

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