曾几何时，都市里洋酒风行，而XO几乎成了洋酒的代名词。实际上，XO只是进口白兰地的年龄标识而已。白兰地是一种蒸馏酒，以水果原料，经过果汁的自然发酿、蒸馏、第二次蒸馏，最后装入橡木桶储藏。储藏时间越长，酒质越好。白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。

　　
　　★★★ 或者VS（Very Speical)表示最少为2.5年的陈贮
　　
　　VO（very old）. VSOP（very superior old pale）和Reserve（存酿）. 表示最少为4.5年陈贮

　　Napoleon （拿破仑）、XO（极陈）.Extra（特醇）和Horsd'Age（忘年陈酿）则表示最少为6年陈贮

　　Fine Champagne（上等香槟）是有大，小香槟的调校，其中大香槟至少占一半。
　　注：
   
　　以上所说大小香槟均为法国名为大小香槟的干邑区所产的白兰地（干邑），其中大香槟区的干邑则是其中的极品。以上年份为法国规定的最低年份，依照不同厂家可能不同，但绝对不会低于以上标准。目前世界上最有名的白兰地有以下几种：Courvoisies(柯罗维锡),Hennessy（轩尼诗）,T.F.martell(T.F.马爹利),Camus（卡穆）,remymartin(人头马)及Xomartell(XO马爹利)等

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