杜甫有《饮中八仙歌》，提到唐朝八个人的八种酒量：

　知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

　汝阳三斗始朝天，道逢曲库口流涎，恨不移封向酒泉。

　左相日兴废万钱，饮入长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。

　宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

　苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

　李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

　张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，投笔落纸如云烟。

　焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

　据此歌，焦遂酒量最大，喝五斗还不倒；张旭酒量最小，三杯下肚就找不着北了。

　杯分大小，同样是三杯，细口瓷杯盛不了二蔖，高脚玻璃杯足以装一斤，鉴于我们不知道张旭用的是什么酒杯，所以无法弄清他的酒量究竟小到什么地步。不过我们可以弄清焦遂的酒量究竟大到什么地步：据吴承洛《中国度量衡史》，唐时一斗相当于现在五点九四公升，焦遂饮酒五斗，当有二十九点七公升，接近六十斤。

　我是北方人，自幼好酒，举凡红酒白酒黄酒啤酒，没有我不爱的，而今在酒场上拚杀多年，酒量还算说得过去：五十二度的二锅头能喝一斤半，六十七度的老白干能喝一斤，七十三度的大头酒能喝八蔖，如果喝啤酒的话，麦汁浓度百分之十三、酒精度百分之四的瓶装熟啤，我能在五个小时内干掉两捆（一捆是九瓶）。这酒量在大陆称不上高，中上水平还是有把握的，可是跟唐朝这位焦遂一比，就成了刚学会喝酒的小把戏啦。

　您会说，这焦遂酒量太大，似乎有吹牛嫌疑。那么好，咱们再挑几个不太吓人的。

　首先是李白，杜甫说他「斗酒诗百篇」，他自己也嚷着要「一饮三百杯」，看来喝一斗是可能的。如前所述，唐时一斗是五点九四公升，装满酒至少十斤，说明李白的酒量在十斤以上。

　其次是李群玉，此人有诗如下：

　晴日熏樱蕊，丰蒙雪满林。

　请君三斗酒，醉卧白罗岑。

　这李某请一朋友对饮，备酒三斗，两人平分，每人一斗半，即使李群玉少喝一些，也得干掉一斗──再少就不像话了。您试想，一大男人请客，自个拖滑不喝，单把哥们儿往死里灌，多没意思啊。

　再其次是王源中，有回唐文宗赐他两大盘酒，每盘装十碗，每碗盛一升，他咕咚一碗，咕咚一碗，喝了个干净（参见《太平广记》卷二三三）。众所周知，十升为一斗，王源中喝下二十升，刚好两斗，按每斗十斤算，也有二十斤。

　唐朝没啤酒，也不流行白酒（蒸馏造酒何时传入中国，至今没有定论，主流说法是蒙元以后才有白酒，也有人说东汉时已有白酒。我觉得，即便后一种说法正确，也只能说唐朝有白酒，不能说唐朝盛行白酒），上至行政高层，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒。这些酒的度数都很低，按沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒造法，成品酒的酒精含量当在百分之三到百分之十五之间，近似现在的熟啤、干啤或者加饭酒。这么一看，抛开一喝六十斤的猛人焦遂不谈，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特别出奇，至少在大陆北方诸省，我能找到一大批酒鬼可以跟李白一对一单挑。

　至于焦遂的酒量，我认为可能是杜甫夸大了。退一万步，即使杜甫完全写实，在唐朝二百多年的历史长河中，涌现出一个六十斤海量的大酒桶也不是不可能。我翻过吉尼斯纪录，现而今全世界最能喝的人能干掉一百四十七瓶啤酒，比焦遂还牛。

　最后要说的是，唐朝人也不是个个都能喝，沾酒就脸红的人多着呢。例如白居易，他说自己「未尽一壶酒，已成三独醉」（《效陶潜体十六首》），可见酒量仅限三分之一壶。所以他请客时，只有「小釫二升酒」（《招东邻》），还要两个人喝，平均每人一升酒，刚好一斤。

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