从国家科技部举办的中国星火计划20周年成果展览会传来喜讯：湖南省永州市雅大公司酿酒设备厂、酒厂生产的“高效节能酿酒设备、高产酒曲、异蛇豪酒”荣获优秀奖。在此之前，高效节能酿酒设备曾获得中华爱迪生发明博览会金奖、湖南省新技术新产品创新金奖、永州市人民政府科技进步奖。这些荣誉的取得离不开专利发明人、“酿酒大王”——胡顺开。

　　1996年胡顺开开始从事生料酿酒技术及酒曲研究，取得了突破性进展，采用微生物发酵技术结合传统中草药酒曲工艺，生产出第一批生物型中草药生料高产酒曲。用这种酒曲生产的酒，口感醇香。不需勾兑即可上市销售。采用这种酒曲能酿制各种粮谷、水果、蔬菜的蒸馏酒和发酵酒。它适用于各种香型的白酒生产，既能酿生料又能酿熟料，一年四季都能生产。其主要特点：①出酒率高；②生产成本低；③生产工艺简单；④酿酒的原料广；⑤酿酒的方法多；⑥冬天不坏醅，夏天不酸酒。胡顺开将这一成果申报了星火计划立项推广，还申请了专利保护。

　　胡顺开调整了战略：把永州作为生产基地，销售点设在外地。如今，营销中心及6个省级分公司、15个办事处，像大网一样覆盖全国各地。

　　胡顺开在推广高产酒曲之后，研制出新一代蒸酒设备——锅炉型蒸汽式蒸酒器。其主体部分由锅炉式蒸汽蒸馏釜。蒸汽输送管和全封闭式冷却器组成，它的优点：①出酒快，只需半小时就出酒，100千克粮食需2小时即可蒸馏完毕；②只需20千克的煤或柴即可蒸馏出100千克酒，节约燃料50%；③出酒率比一般设备提高10%；④蒸馏出来的酒不需要勾兑，即可达到国家一级白酒标准；⑤常压蒸馏，使用寿命长；⑥不用鼓风机，火力猛；⑦自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定，不焦（糊）锅。为此，胡开顺获得了国家知识产权局颁发的专利证书。

　　有了优质高产酒曲，配套了先进的蒸馏设备。胡顺开采取“走出去”和“引进来”相结合的推广策略。通过报纸、杂志、广播、电视等媒体广泛宣传，向全国农村人口、下岗人员和打工者推介自己的酿酒技术、高产酒曲及蒸馏设备。有志于酿酒致富者纷纷亲赴永州或驻外办事处考察，确认各大媒体的宣传属实后，才与总部或办事处签订学习酿酒技术、购买酒曲和设备的合同，成为雅大公司的学员。迄今雅大公司学员已达3万多名，分布在30-f"省、市、自治区。

　　2004年，胡顺开投资建造了雅大酒厂，主要生产“乡村发现”牌异蛇豪酒、异蛇鞭酒、天力劲酒、雅大米酒等。如今，雅大公司拥有年产500吨的酒曲厂。年产酿酒蒸馏设备1000套的酿酒设备厂，年产保健酒2000万瓶的保健酒厂，每年销售旺季，产品供不应求。

　　胡顺开的创业事迹被《人民日报》、《中国食品报》、《湖南科技报》、湖南电视台、广西电视台、《农村百事通》、《农村新技术》等100多家媒体作过报道，胡顺开先后被评为湖南省青年星火带头人标兵，十佳青年企业家，曾4次荣获永州市人民政府科技进步奖，拥有自主知识产权的国家专利15项，国家注册商标5个，其发明项目被湖南省知识产权局编入了优秀专利项目和优秀专利发明人数据库。

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