在银川举办的“中国西部葡萄及葡萄酒产业发展高峰论坛”上，中国农学会葡萄分会会长修德仁教授算了一笔账：2斤葡萄可以酿1.5斤酒，2斤葡萄按4元钱算，加上销售成本、商标成本、设备折旧费、商场的进场费，最后买回家的葡萄酒每瓶都在20元以上，这样一来，喝不起葡萄酒的人还是挺多。修教授支招，放着宁夏优质的葡萄原料，何不自酿葡萄酒？“在国外，自己酿酒很普及，私人的小酒庄、小酒坊很多，这一点，宁夏应该向国外学习。”

　　近日，记者就探访到了一位自酿葡萄酒的银川老人。家住兴庆区正义小区的赵延武老人，今年72岁高龄，他买书学习酿酒技术，自酿葡萄酒，闲暇时光和老伴一起小酌几杯自酿的葡萄酒，生活恬淡又充满情趣。

　　自己酿酒乐在其中

　　一个秋高气爽的下午，记者来到赵老家。说明来意，赵老爽快地拿出一瓶去年自酿葡萄酒。酒灌在啤酒瓶里，为防止被氧化，橡皮塞外面还裹了层塑料布。瓶口一启封，就闻到一股酒香了。端起酒杯，摇一摇、晃一晃，看颜色有些泛黄，尝了一小口，觉得酒精度并不高，虽然有酸味，但是很香，还有一股玫瑰花的味道。赵老说他在酒里添加了玫瑰花瓣充当香精。“商场里卖的葡萄酒用的是酿酒葡萄，我是用食用葡萄酿的，食用葡萄多半糖分不够，我只好加了一两白糖。”赵老直爽地一一道来。
 
　　老伴常成林说，赵老不打麻将、不下象棋，三天两头就往图书馆和书店跑，整天抱着书看啊看啊。2005年，看到有关酿制葡萄酒的书籍后，他开始尝试自酿葡萄酒。 

　　赵老谦虚地说自己在家酿造葡萄酒，谈不上工艺，过程简单易学，是件非常有趣的事情。首先选葡萄，不同的葡萄会有不同的风味，一般选甜度高的新鲜葡萄，而且葡萄越甜越好，越新鲜越好。将葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、破粒等，放入发酵用的容器里，用木棒捣碎，密封存放一个月即可大功告成。听常成林说，在充满期待的那一个月，赵老过几天就要揭开盖，搅一搅，闻一闻。一个月后，用自制的过滤漏斗将葡萄肉残渣和酒液分离，香醇的家酿葡萄酒就能喝了。去年赵老的酒一出瓮，亲戚朋友闻到酒香，一个个都上门来讨呢。不过，“陈酿越久，品质越高”，大部分酒还是存到过年了才能喝。

　　在赵老家的阳台上，摆着各种酿酒用的瓶瓶罐罐，还有赵老自己发明的葡萄压汁机、过滤漏斗等。

　　伴着浓浓亲情的家酿酒

　　有了第一次的经验，今年赵老的干劲更足了。两周前，他骑自行车去批发市场买了50斤新鲜葡萄，为了增加酒的成色，特意选择了“玫瑰香”。70岁的人了，还挺固执，儿子有小轿车，他也不求援，硬是把葡萄放在自行车后座上，一直步行推回了家。
 
　　这一次，儿子给他买了台榨汁机，效率比自制的家伙高。“家酿葡萄酒既不掺水也无任何化学添加剂和色素，绝对健康，这次酒的颜色比去年的好。”赵老指着正在发酵的葡萄酒说。据说春节的时候，第二批自酿的葡萄酒就可以享用了。

　　“老人自己有个消遣，我们做儿女的心里也高兴。伴着浓浓的亲情，喝上一口，我觉得这就是世界上最好喝的酒了，那种甜美更让人陶醉。”赵老的儿子一脸幸福地说。

　　给老伴泡制木瓜药酒

　　除了酿葡萄酒，赵老还泡了好几种药酒。针对老伴的心脏病，自己的腿疼，赵老对症下药，泡制了专门治疗冠心病、腰腿疼的药酒。赵老说泡药酒很简单，“把中药泡在白酒里就行了”。老伴常成林患有类风湿性关节炎，赵老“钻研”药理书籍，给老伴泡制了特殊的木瓜酒。“还行吧，反正没坏处。我有心脏病，有时候晚上难受得睡不着，就让老头子起来倒杯药酒，喝了躺下没多久就能睡着了。前几天，老头子老喊着左腿疼，我让他去医院扎针，他说喝点药酒就好了，这几天没听见他喊腿疼了，到底怎么样，我也不知道。”常成林对记者说。
 
　　儿子经济状况好，也孝顺，给父亲买几瓶葡萄酒不在话下，但老爷子非要自己动手酿，全当是一种业余爱好。“书上说2斤葡萄酿1.5斤酒，50斤葡萄能酿30多瓶酒，一家人可以美美地享用一年呢。”在儿孙满堂的饭桌上，开上一瓶自酿的葡萄酒，讲讲酿酒过程的乐趣，那种滋味，也许只有赵老自己知道。

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！　

需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。

需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。