白葡萄酒：

 　　普通白葡萄酒习惯上使用纯正,去皮的白葡萄,经过压榨,发酵制成；但是也可以使用紫葡萄，只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好的保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。

         白葡萄酒的酿造流程：

　　1、一旦采摘开始, 葡萄就应尽快送到酿酒场地. 所使用的葡萄都不要被挤破。

　　2、 将葡萄珠分离出, 除去果枝, 果核. 然后在榨出的汁内放入酵母。

　　3、 为了更好的保存白葡萄的果香, 在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。

　　4、使用水平行的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

　　5、 白葡萄酒是在不锈钢的酒罐或橡木酒桶里发酵的。为了保持新鲜的口感，应尽快装瓶，底部酒要过滤。

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