原料介绍
　　朗姆酒（Rum）是一种蒸馏酒，是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度，一般不甜，也有加糖的。酒液淡黄，香型突出，没有冲刺口味，余香长久。酒精含量45%左右。

　　此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香产酯酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。

　　朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一，产于盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等一些加勒比海国家，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。

　　饮法指导

　　朗姆酒的饮法很多。加冰、加水、兑可乐、兑开水等均可。芳醇、浓郁、清爽的金朗姆适合干饮；白朗姆酒最适宜加冰块饮，舌感畅快异常。

　　在生产朗姆酒的国家，人们多喝纯的未加任何调和的朗姆酒。他们认为朗姆酒的独特风味是要直接品味的；而在美国，则更多地用朗姆酒来调制鸡尾酒，很少纯饮。另外，因为烧焦的蔗糖有强烈的香味，所以朗姆酒也经常被用于烹饪，如制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除此之外，朗姆酒饮用时还可加冰、加水、加可乐和加热水。据说用热水和黑色朗姆酒兑在一起，是冬天治感冒的特效偏方。

　　两种类型

　　朗姆酒依储藏年期长短分为两种类型：淡朗姆酒又称为白朗姆酒，是直接将蒸馏好的酒调配装瓶；深黑色朗姆酒，其朗姆酒蒸制出后需再经过橡木桶的储放以令酒色更深，味道口感更醇，因而有甘庶白兰地之美誉。但深色的朗姆酒并非都称为dark，亦有标示为gold，即是储藏年期较短而色泽金黄的朗姆酒。

　　三种口味

　　朗姆酒按风味和香气的不同，可分浓口、中口、淡口3种。

　　淡朗姆酒：无色，味道精致，清淡。

　　中性朗姆酒：生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至合适程度。

　　浓朗姆酒：在生产过程中，先将糖蜜放2－3天发酵，加入上次蒸馏留下的残渣或甘蔗渣，使其发酵，还要加入其他香料汁液，放在单式蒸馏器中，蒸馏出来后，注入内侧烤过的橡木桶陈化数年。朗姆后劲十足，个人经验是不要和啤酒混搭，否则必醉无疑，喝惯二锅头、老白干的人大可开怀畅饮，对于酒量平平的人可以试试朗姆酒加可乐加冰的喝法。

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