白勃艮第佳酿

　　白勃艮第葡萄酒融口感滑润、香味浓郁、酸度适口等特点于一身。稍好品牌的还有点儿橡木味，愈陈酿愈浓郁、细腻。高级优质葡萄酒需在瓶内陈酿达10年，但大多数白勃艮第酿制两三年后即可喝。品后常余味绵延，香味如万花筒般千变万化——既有那些葡萄酒的原有香味又有新的、难以形容的香味。

　　其他地方的夏敦埃葡萄酒也很出色，但除了红勃艮第佳酿外，没有可与白勃艮第佳酿相媲美的。

　　红勃艮第佳酿

　　红勃艮第佳酿与同一品类的波尔多不可同日而语，因其由黑比诺葡萄酿制，色泽浅、酒体中等直至丰满，不太酸且口感圆润。红勃艮第葡萄酒香味独特，好像樱桃、熟草莓味，又好像苔藓、林中鲜蘑菇味，常香得难以形容。酒越老，红勃艮第佳酿香气越富有层次、细致入微，让人难以忘怀。红勃艮第葡萄酒需7至10年才能酿制，而佳酿还需几十年的贮存。