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为什么葡萄酒余味可以翻译成Finish

      余味一词英文为aftertaste,如果按照帕克的译法,翻译成finish更有意境。

    1. 余味的评价标准有两个方面,重要的是持续时间,长达45秒的余味是顶级的。
    在人们的印象中,似乎余味持续的时间越长,它就是越好的,因此,不少人会把余味“持续时间的长短”当做判断葡萄酒收尾阶段品质的唯一指标——时间越长,酒质越好,如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上,就可以说:“这款葡萄酒的余味十分悠长。”
    当然,余味持续时间的长短是评定葡萄酒余味水准的重要指标,但是不能忘了,余味的种类才是最重要的,“胡椒味的、矿物质味的、甜润的、苦涩的、辛辣的和浓郁的”等词汇描绘不同类型的余味。


   2. 影响葡萄酒余味的因素有哪些?
    理论上讲,几乎所有的葡萄酒都有余味。但正如我们感受的那样,有些余味令人深刻,而有些余味则令人感到失望。有时,一款葡萄酒能够刚入口时浓郁迷人,但将葡萄酒吞咽下去后却毫无“感觉”可言——要么很快消失,要么味道清淡。
     几乎所有的酿酒师都希望自己酿出的葡萄酒带有丰富的味道和余味,能够令人愉悦。然而,葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。比如,葡萄品种的栽培地点、年份气候条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶时机和方式等都是影响葡萄酒口感(味道、结构等)的重要因素,更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。
     当然,除去葡萄酒本身,葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及品酒使用的杯具都可能影响你最终能够感知的余味。

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