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鹿跃酒窖——“巴黎审判”中杀出的黑马

 

被称之为“巴黎审判”(the Judgement of Paris,也称Paris Wine Tasting of 1976)的盲品大赛发生在1976年5月24日,当时,巴黎举行了一场盲品会,参加评比的酒分别来自法国和加州。那个时候,远在大洋彼岸的法国人都认为美国只能生产一些毫无层次感,只含高糖分的葡萄酒,这种想法萦绕在整个欧洲一个多世纪。在这次盲品会上,评委们也都是法国业界举足轻重的人物,也都是相信法国葡萄酒神话不可能被打破的倨傲的法国人。然而品评结果却令所有人都震惊了,以赤霞珠葡萄酿制的纳帕谷(Napa Valley)葡萄酒一举击败了法国名庄葡萄酒。从此开辟了以加州红酒为代表的“新世界”,开辟了世界葡萄酒新格局,而“巴黎审判”也作为葡萄酒行业里面的一个具历史意义的大事件而被载入史册。
 
鹿跃酒窖
 
也许,你更关心到底是哪一款酒打败了法国名庄酒而在历史上留名。没错,这匹黑马就是纳帕谷鹿跃酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)1973年的赤霞珠葡萄酒,就是它打败了来自波尔多顶级酒庄木桐以及侯伯王等酒庄的1970年份葡萄酒,从而震撼了整个葡萄酒世界。鹿跃酒窖也从此扬名世界,跻身世界顶尖酒庄之列。
 
葡萄酒历史上著名的“巴黎审判”现场
 
1970年,酒庄主人沃伦•维尼亚斯基(Warren Winiarski)在美国加州纳帕谷东侧山坡的央特维尔镇(yountville)附近买下了一块18公顷的园地,将其命名为“鹿跃(Stag’s Leap)”,之后陆续购买临近的园地,与“鹿跃”合并成一个大型酒园,即 “鹿跃酒窖”。1972年,酒厂正式建成。现在的鹿跃酒庄属于意大利的Antinori家族和美国华盛顿州的Ste Michelle家族共同所有。
 
 

 

葡萄园远处的山顶即是传闻中“鹿跃”之处
 
1972年,鹿跃酒窖也正式开始酿酒,并在第二年就出产了一款绝世佳作——1973年的23号桶,就是这桶酒震惊了世界,改写了葡萄酒历史。它就是1976年“巴黎审判”中代表美国葡萄酒参战的那款一鸣惊人的葡萄酒。如果说这次是巧合和运气的话,那鹿跃酒庄在30年后的又一次盲品大赛上的优异表现,则是其用不可否认的实力消除了世人对它的质疑。2006年的一场盲品大赛上,1973年份的鹿跃23号桶(Stag's Leap Wine Cellars Warren Winiarski Estate Cask 23 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)再次经受了严格的考验,完胜法国名庄酒,成功捍卫了自己的名声。此桶酒也成为美国总统、英国女王等宴客用酒。
 
 
1997年份的窖藏23赤霞珠葡萄酒
 
如今,鹿跃酒窖葡萄园土壤由火山石和沙砾土壤组成,极其适合葡萄的种植。酒庄共拥有102英亩的葡萄园,除0.53英亩的味而多(Petit Verdot)和1.5英亩的梅洛(Merlot)外,其它葡萄品种都是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。鹿跃酒庄葡萄园中,鹿跃FAY有66英亩,鹿跃SLV占地36英亩。而酒庄最顶尖的是鹿跃Cask 23,它是选择FAY和SLV中最好的部分,进行调配得到的。鹿跃FAY的平均年产量大约3000箱,SLV约1000箱。加上酒庄其它的酒,每年一共 8500箱。
如今,鹿跃酒窖以其窖藏23(Cask 23)、鹿跃庄园和费氏(Fay)酒园三款葡萄酒而闻名世界,同时,这三款酒也被誉为是世界上品质最高的赤霞珠葡萄酒。酒庄在酿酒过程中均衡各方反作用,酿造出的葡萄酒既充沛又和谐,充分诠释了世界最优质葡萄酒的定义。
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