欢迎光临本店   会员请[登录]  新用户请[免费注册]

关注老宓讲酒

查看购物车 现金兑换券 选购攻略 所有分类 用户申诉

团购热线

热门搜索: 葡萄酒 红酒
所有文章 > 美容与健康(Wine Life) > 热点趣闻(News!) > 热点(Hot!) > 实时更新(Real Time News) > 酒塞上竟然有霉斑,这酒还能喝吗?
酒塞上竟然有霉斑,这酒还能喝吗?

 

好不容易买到了一瓶自己喜欢的酒,但是发现瓶塞竟然是长霉菌了!不知道您有没有遇到过这种情况,如果遇到了,先别急着桑心,有霉菌不一定代表酒质变坏。您一定会问为什么,都发霉了还说没坏?!霉菌软木塞发霉=酒变坏?No No No
相信参观过德国或法国酿酒厂的人都知道,酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲,因为发霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境。大家知道,70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳,太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。
装瓶后的酒,特别是有陈年潜力,不着急上市的话,会被集中放到地下酒窖里陈年,在酒窖中湿度要长期保持50%到75%之间有的甚至80%以上,这是长期贮存葡萄酒最理想的环境。
然而在这样高湿度的环境中难免会面临长霉的困扰,尤其在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区,酒窖被霉腐覆盖是司空见惯的现象。而软木塞表面有发霉迹象应该是因为存放的环境比较潮湿,湿度大导致软木塞表面发霉。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的,若湿度在75%以上即会发霉。
一般的酒庄,葡萄酒在出售装箱前才会贴标套酒冒,为了完成最后一步,酒庄都会严格地把长有霉菌的酒瓶认真清洗消毒干净,而有些瓶塞顶部有些许霉斑实在没法避免。总之酒塞表面有霉点同瓶内的酒质没有必然联系。
香槟酒窖也难逃霉菌侵袭
葡萄酒瓶塞上有霉斑怎么办?
如果您买到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒,先不要急于下结论。酒圈建议首先把瓶口擦干净,等十几分钟左右倒出酒,闻一闻香气,如果没有怪味,先试饮一口。
如果不是由于空气进入瓶内而导致霉变的话,那一瓶红酒是可以喝的,但假如木塞从外部发霉腐蚀烂穿了整个木塞,建议您打开酒瓶后品尝一下酒味,味道变了、失去了平衡、失去了原本风味,就不适于饮用了。如果酒香气正常、令人愉悦,那就庆幸还好没有错过一瓶美酒。不过酒喝不完将瓶塞塞回去时,一定要记得有霉斑的那头向外以免污染酒液。
  • 暂时还没有任何用户评论

0 条评论

用 户 名: 酒圈网友
电子邮箱:
评论等级:
评论内容:

购买前请确认达到法定饮酒年龄!酒圈网不销售任何含酒精产品给18岁以下人士!

媒体报道 | 会员中心 | 战略合作 | 联系我们 | 公司简介 | 诚聘英才

京ICP备2021022079号-1

公安备案号:110107000065

营业执照编号:911101087684815340

食品经营许可证编号:JY11108010830947