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南非葡萄酒 餐桌上不可少的一员

 

把南非归为新世界有点委屈了它,因为南非的葡萄酒酿造史和出口史可以上溯到350年前。但由于种种历史原因,南非的葡萄酒产业几经磨难,直到最近才在国际市场上逐渐站稳了脚,且有健步如飞之势。
南非的葡萄酒,一句话形容就是物美价廉,为了迎合国际市场的口味,葡萄品种的选择十分国际化,已经逐渐成为人们日常餐桌上,甚至是笔者餐桌上不可少的一员。
地貌特征
提起南非,人们的第一印象往往是荒漠。其实,除去中部内陆地区的炎热干燥,在西海岸游来自南极的本格拉寒流经过,带来了凉爽宜人的好气候。所以这里也有着丰富的绿色植被,并且聚集了南非大部分的葡萄园。如果来南非旅游,不妨坐火车从中部的Johannesburg出发,一路开向西海岸的Cape Town,一路上可以感受到植被逐渐从寥少变化成连绵的绿意,这种经历非常奇妙。
总体来说南非属于地中海式气候,内陆降水少需要灌溉。开普地区拥有地球最古老的花岗岩、页岩岩层,还有沙石土壤,适合不同葡萄品种的生长。同时,区域内大约有9600多种植物,其中地方特有的占70%,是世界闻名的植物王国。植物的多样性潜在地赋予了这里所产葡萄酒的独特韵味。
葡萄品种
南非大约有73个品种被批准使用于葡萄酒的酿造,其中非常有代表性的品种莫过于:白葡萄白诗楠(Chenin Blanc)和红葡萄皮诺塔基(Pinotage)。当地的国际品种也很有名,比如麝香、长相思、赤霞珠等。南非葡萄酒以物美价廉闻名于世,由于是后起之秀,又看中出口市场,所以200元以内的优质葡萄酒比比皆是。
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