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格兰菲迪40年(Glenfiddich)

 

格兰菲迪(Glenfiddich)酒厂于1886年由William Gant在苏格兰高地斯贝塞地区建造。“Glenfiddich”的意思为“鹿谷”。1963年,格兰菲迪酒厂突破传统威士忌做法,以单一麦芽威士忌为诉求,将威士忌卖到苏格兰以外的地方,开创了威士忌的新领域。
为了确保卓越的品质,格兰家族100多年来始终坚持使用原有传统的酿制方法,全程采用品质最好的大麦和Robbie Dhu Springs独一无二的洁净泉水来制造。为了维持水质的纯净,格兰父子买下了从水的源头一直到酒厂将近1200英亩的土地,不做任何用途使用,依旧维持着其最自然的状态,确保水质的纯净。在苏格兰众多的酿酒厂中,只有格兰菲迪酒厂仍然保留铜匠与桶匠的专业技艺,橡木桶和蒸馏器的制作与保养都是由自家的师傅巧手完成。
格兰菲迪40年,饱满的深金色,浓郁的雪莉盐津香气,伴随着稠厚的油脂首先构成了复杂的味觉层次,然后饱满的青草气息、苹果脯、一丝陈皮加甜奶油、香草、黑巧克力味层层重叠,呈现出淡烟熏的皮革和烤物的味道,酒体饱满丰富,口感在反复咀嚼的果脯葡萄干、乌梅干、中夹杂着烤物特有的油腻,泥煤烟熏或者果木烤物附着在口腔,柔顺油滑,余韵深沉低调,在漫长的乌梅和带有腌制陈皮的幽香中化做一缕青烟幻化莫测。
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