庄园葡萄酒

　　庄园指的是葡萄种植园。葡萄种植、发酵以至最终装瓶都在庄园完成。葡萄酒酿造这种一条龙作业方式对保证葡萄酒的质量极为有效。在葡萄酒制作的整个过程中，没有任何一个环节交由他人完成，惟恐他人不使出全部力量。管理葡萄园的酒厂对原材料以至终端产品的整个环节负责。

　　制作庄园葡萄酒，在责任环节上不存在脱钩现象。酿酒商为自己的酿酒工艺而自豪并臻力于生产出令顾客满意的产品。大多数庄园葡萄酒在酒瓶上都是这么说的，但也并不总是这样。

　　如果酒厂的设施或酿酒过程都有严格的控制，所生产的廉价的或者壶装质量的葡萄酒法律上也允许使用庄园葡萄酒这一名称，即使仍然是普通葡萄酒。“庄园葡萄酒”这个名称常常意味着高质量的葡萄酒，但也并不总是这样。

　　为什么有些葡萄酒如此昂贵

　　正如前文所说的那样，葡萄酒是介于葡萄汁与醋之间的中间物质。像拉菲特-罗特希尔德庄园葡萄酒（Chateau Lafite-Rothschild）这样的上等葡萄酒不是偶然产生的，要知道，上等醋味色拉酱可没有太多的市场呀！

　　比较昂贵的葡萄酒是优质葡萄、精湛的专业技术、令人陶醉的艺术品味与悉心的呵护的完美结晶。在整个酿造过程中，酿酒人要付出极大的艰辛，同时又要具备技术、天才和聪颖的头脑。

　　常用下列形容词来描绘上等葡萄酒独特的酒质特征：和谐、匀称、层次丰富、细腻和典雅。闭上双眼，看看这些词语能在你头脑中引发什么样的联想。那就一些葡萄酒这么昂贵的原因。

　　为什么有些葡萄酒又不那么贵

　　只在避免了自然灾害，称职的酿酒人酿造出相当不错的壶装葡萄酒，相对来说还是一件很容易的事情。不必分秒不差地采摘葡萄，不必小心翼翼地调制，发酵时，也不必咬着指甲，焦急万分地等待。结果简单而令人愉快并且万无一失。

　　酿造合格的葡萄酒不需要太大强度的劳动，也没有太大的风险，因此要比酿制美酒佳酿造价低。成本低，价格也低。

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