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甜食酒(Dessert Wine)

      甜食酒(Dessert Wine)又称强化葡萄酒(Fortified Wine)。是指在葡萄酒的发酵过程中掺入白兰地或食用酒精,使发酵中断,留有一定的糖份并提高酒精含量而得的葡萄酒。其酒精含量一般在14~24度之间。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、马赛拉(Marsala)、马拉加(Malaga),葡萄牙的钵酒(Port)、马代拉(Madeira),等等。强化葡萄酒通常用于佐食甜点。

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