去酒吧消遣，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗？他们一般都有通用的名称，而不一定是酒本身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。

　　一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分下面7种：

　　1. Highball，高球

   是酒吧最常见的鸡尾酒，以威士忌做基酒。这种酒通常使用普通的大玻璃杯，还可以混合其他烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。house highball是酒店饭店自己命名的鸡尾酒的通用叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒，比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s )rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。
　　点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒。Highball一般需要加冰块。
　　
　　2. Martini，马提尼
　　通常酒吧里的马提尼都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司，马提尼用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini 有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。　　
　　如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。　　
　　有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。 一般martini里没有冰
　　
　　3. Margarita，玛格丽塔

    玛格丽特是最常见的烈酒鸡尾酒，是用ice和juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料。常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.
　　
　　4. Shooter，一口喝尽。
　　以威士忌最常见，是纯的不含饮料和冰块的酒.用小酒杯的shot较多.
　　
　　5. Beer，此啤酒非彼啤酒，所有生啤鲜啤都可以是beer。
　　去酒吧,你会发现有啤酒有很多种类，分为: lager(blue beer), light (如cools light), ale(sleeman ale),stout(Guinness), dry (molson dry)等.
　　
　　有两种不同的啤酒混合的啤酒,有颜色不同的两层,叫“black and tan(1/2 stout 和1/2 ale或别的)
　　
　　6. Whisky

    威士忌比较简单，点酒时用到的说法：
　　“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
　　“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒
　　“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
　　
　　7. Liqueur:甜酒，利口酒

    甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子
　　kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
　　Triple Sec(橘子味的甜酒)
　　Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)
　　Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
　　Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
　　creme de cocao (奶油味甜酒)
　　creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint schnapps)
　　peach schnapps（桃子味的甜酒）
　　creme de banana (香蕉味的甜酒)
　　blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
　　Melon liqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒）
　　Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒）
　　
　　一般酒吧的liquor store有四五个区（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等。

     注意：liquor>liqueur，前者泛指烈酒或所有酒精饮料，后者指利口酒。

           1oz（盎司）为28克，2盎司约等于1两。