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葡萄酒有利于软化心血管
伦敦大学玛丽女王学院威廉 哈维研究所(WHRI)教授罗杰 考德尔(Roger Corder)的著作《葡萄酒疗法》全面揭示了葡萄酒与健康的关系,被《纽约时报》称为“造福人类的葡萄酒著作”。
书中指出:原花青素,一种类黄酮多酚,众所周知这是一种抗氧化剂,这种物质会深刻地改善血管的功能。
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有一种被称为“地中海效应”的现象,也称“法兰西悖论”。法国人喜欢吃大吃大喝,吸烟像烟囱,这样的生活持续了500年之久。但是心血管发病率却大大低于其他欧洲国家,至今没有人真正了解其中的关键因素,只能从饮食习惯上分析。地中海饮食调查问世后被称为“七国研究报告”(明尼苏达大学公共健康学院安塞尔凯斯教授的《七个国家:冠心病和死亡率的多变量分析》),报告显示在克利特岛长期居住的人们,尽管吃的是高脂肪的食物但很少有患心脏病的。而他们饮食中的一个重要部分是经常饮用葡萄酒。还有在撒丁岛,因为这个岛上集中了欧洲人数最多的百岁老人,发现他们的葡萄酒比其它地区的葡萄酒含有更丰富的原花青素。克利特葡萄酒在多酚方面的含量也特别丰富。所以又调查了法国人口,以及法国人在患心脏病方面的地区差异,还有关于长寿方面的地区差异。发现生活在法国西南部地区的人们饮用的葡萄酒,含有非常丰富的多酚物质。但巧合的是,即在“法兰西悖论”中,西南部也是所吃食物含脂肪最高的一个法国地区。因此,葡萄酒应该是健康饮食的一部分。
可以把血管想象成一个软管,并且有一个内部保护层,负有健康方面的重要职责。而葡萄酒中的化学物质对这个保护层的健康性有促进作用,因此这就降低了心血管疾病的风险。许多人发现巧克力也有这方面的好处,现在有证据表明黑巧克力中也含有同样的多酚物质,像一款好的红酒一样。因此如果不喝葡萄酒,但又想要从其他来源摄入这些多酚物质,黑巧克力就是其中一个选择。
对降低心血管疾病风险具有真正影响的消耗水平,有类似的一个权威建议,即:女性每天不要超过一到两杯,125毫升一杯;男性两到三杯就好。
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