英国研究发现，洋葱中一种称为槲皮素的化学物质，能有效预防造成血管壁增厚的慢性炎症，从而降低心脏病和中风的风险。并且，你不需要为此吃大量洋葱，每次吃一点，就能发挥卓越的功效。研究员具体指出，每周吃2—3次、每次吃100—200克洋葱，就能达到最佳效果。如果实在不喜欢吃洋葱，苹果、茶、红酒中也含有槲皮素，适量进食同样能帮助心脏保持健康。
根据日本人赤茂俊雄研究，红葡萄酒浸洋葱有医疗效果。每天小酌一杯来治疗膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症在日本非常盛行，而且效果相当惊人。洋葱浸红葡萄酒也有助于心脏血管畅通，若一个晚上要上好几次厕所的夜晚频尿症，喝洋葱红葡萄酒，就可以恢复正常。
而据此前《台湾时报》报道，在网络上非常受欢迎的“红酒泡洋葱“，效果比起单吃洋葱要更胜一筹。当时首创这一泡制方法的新竹医院药剂科主任萧振亚承认配方来自日本的文献，。“我自己也有高血压、糖尿病，心脏也不好，自己这样喝了10年发现效果不错，才推荐给了身边的朋友。”萧振亚说：“泡法非常简单，用不加糖的红葡萄酒一瓶（500毫升），和1—2个去皮切碎的洋葱放入大口玻璃瓶中密封浸泡。一周后，拿出来将洋葱过滤掉即可饮用。”一般人每天喝50毫升，老年人酌情喝20—30毫升。如果可以接受的话，把泡过的洋葱一起吃下最好。
酒圈网建议饮用方法：
1、一天喝约五十毫升。
2、年纪大的人一次约二十毫升左右。
3、浸过的洋葱片一起食用更好。
4、不喝酒的人，可用二倍左右的开水稀释后饮
材料：洋葱一个或两个，红葡萄酒400-500毫升（喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜）。
做法：洋葱洗净，去皮，切成八等份的半月形。将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒。（也可将剩下来的茶色的外皮也一起加入，效果会更好）。将玻璃瓶盖好密闭，在阴凉的地方放置数天。
腌好后，将瓶内的洋葱用滤网过滤后，将洋葱、酒汁分开装入瓶中放到冰箱中冷藏。
