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法式红酒烩鸡

 

 

 

我法式红酒烩鸡:这是一道古老而出名的法国菜,最早是从Burgundy(勃艮第)地区传出来的。除了烩鸡之外,还有红酒烩牛柳、烩牛尾、烩鸭肉和红酒梨,都是经典的酒香菜肴。
红酒烩鸡的特色是红酒香浓郁,咸鲜醇厚,略有回甜。
红酒烩鸡的制作方法:
原料:童子鸡,胡萝卜,西芹,洋葱。

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调料:红酒,胡椒粉,盐。
1、将鸡切块,用盐、盐、胡椒粉、香叶和红酒腌5个小时以上。
2、洋葱切细丝,在锅中下牛油,用小火将洋葱丝炒黄,控油,取出备用。
3、在锅是放入腌好的鸡块,煎到金黄。
4、将蘑菇、胡萝卜、西芹切成小块,放入锅中一起炒,加入面粉和炒好的洋葱丝。
5、把腌鸡用的酒汁、香叶放下去,小火炖煮20分钟,然后加水再煮半小时,将汁收干到你喜欢的浓度,用盐、胡椒粉调味。
红酒烩鸡可是一道法式经典菜,听说在法国随处可见.
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