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葡萄酒保存有诀窍

 

葡萄酒保存得好坏与否,不仅直接影响其口感。一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面:温度、湿度、光线和振动。
第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持 恒定,否则会对葡萄酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,葡萄酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成葡萄酒的变质。
湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。9928.TV湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与葡萄酒接触,加速葡萄酒的氧化,导致葡萄酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏葡萄酒的品质。
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光线中的紫外线对葡萄酒的损害也是很大的,也是加速葡萄酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让葡萄酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。
还有就是葡萄酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒葡萄酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响葡萄的口感。
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