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红酒的鉴别与收藏
红酒日益受国人热捧,也出现了很多泡沫。一时间,真伪难辨。如何辨别红酒的年份和国别呢?
关于鉴别真假酒的一些简单易行的方法:

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一看标示,以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成分,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该就是半汁葡萄酒。
二看外观。真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体。假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。
三品酒味, 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味。
葡萄酒年份问题需要细致的研究气候资料。天气的变化每年不同,产出来的葡萄酒自然也不同。天气变化比较规律稳定的地区,不同年份间的差别自然很少。如阿根廷的门多萨位于沙漠区,雨量稀少,仅靠雪水灌溉,天气稳定,年年都有好收成,可惜少了年份的变化。
红酒收藏的基本原则
应具有长期陈年的能力:长期陈年能力是投资葡萄酒的最基本条件,但如果考虑葡萄酒的价格、历史、产地声誉,能入围的就不多了,只有0.1%的葡萄酒具有陈年10年以上的潜质。
产量极少:一般列级酒庄的正牌酒产量在20-30万瓶之间,分散到世界市场上就会因稀有而弥足珍贵。
需是世界知名品牌:同任何一种商品一样,品质和数量对价格的作用不是绝对的,品牌知名度也是葡萄酒是否属于投资级的重要因素,并且要遵循小庄园、大年份,大庄园、小年份的原则。
保存良好,酒质优良:葡萄酒非常脆弱,如果保存不慎,即使出身“名门”,也没有任何价值了。
在陈年期间价格显著增值:如果葡萄酒增值潜力不显著,就不是投资级葡萄酒,因此需要考察价格历史,因此“天价酒”不一定就是投资级葡萄酒。
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