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为什么陈年红酒更需要滗酒
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滗酒的最原始功能是过滤葡萄酒渣,为品酒过程排除干扰。另外,滗酒的过程中,酒的原始气味会慢慢散发,酒中含有的一些香气成分也逐渐弥散到空气当中,与原始气体慢慢混合,原始气味和二次香气的比例可以改变红酒的口味。再者,滗酒的过程,可以让二氧化硫等令人不快的气味物质挥发,让果味的美感充分展现出来.
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