随着“满阶芳草绿，一片杏花香”，久别的春天又和我们重逢了。在百花斗艳的季节喝一口花香浓郁的葡萄酒，让人不由得肆意酣歌。
 
　　闻香识美酒

　　葡萄酒香味的复杂和丰富超乎你的想象，一瓶好的葡萄酒可能会有超过600种以上的香味，有人甚至认为会达到千种以上。于是，人们给这些难以捉摸的“香”作了基本的分类，如花果香、干果香、动物香、香料香、植物香、熏烤香等。

　　葡萄酒是有生命的。它也像人类一样要经历“青春期”、“不惑之年”和“老龄化阶段”，而每个“年龄段”的“生理指标”是截然不同的，这就是葡萄酒富于变化的一面。香味，作为葡萄酒的重要“生理指标”之一，也躲不过这个自然规律。

　　一位学者将葡萄酒“一生”中千变万化的香味总结为三种：一是初味，也就是葡萄本身的香气，即不同葡萄品种的特征，以及产地土壤、气候影响形成的香气；二是酿酒时葡萄经发酵产生的气味；三是陈年的香味。就拿一瓶白葡萄酒来说吧，大部分白酒在“年轻”的时候，呈现出浓郁的花香和果香，宛若朝气蓬勃的青春少女；而一些优质耐久存的白葡萄酒在经过数年贮藏后，它的花香和果香会减少许多，酒体则变化出胡桃、杏仁等干果香，仿佛浑身散发着成熟女人香的美少妇；那些更“老”的白葡萄酒则常带有肉桂、肉豆蔻等香料味，让人感觉持重而风韵犹存。难怪有人说，闻香识美酒一如闻香识美女。

　　花气又袭人 

　　除了同葡萄酒“年轻”与否有关外，不同的葡萄品种也造就了多种多样的花果香。比如，著名的葡萄品种——雷司令(Riesling)，它起源自德国莱茵河畔，如今在许多国家被广泛应用，如澳大利亚、新西兰、法国、美国、智利、南非、中国等。用雷司令酿造的葡萄酒属于香气浓郁的甜白葡萄酒，散发出柑桔、桃、杏、椴树花、洋槐花等香味。除了雷司令外，不同的葡萄品种演绎了异样的花香，如琼瑶浆(Gewurztraminer)，它所酿造出的葡萄酒花果香非常浓，带有玫瑰、热带水果的香味；妥伦特斯(Torrontes)酿造出的干白清新、芳香。产地不同，其香气也会有所变化。

 [下一页]

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！　

需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。

需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。