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高科技红酒工具-酒钥匙
Clef du Vin: 中文名称“酒钥匙”,是一种以特殊方式制成的多种金属的合金。它是由酿酒师Laurent Zanon与侍酒师Franck Thomas合作发明研制而成的,历经10年。Laurent Zanon是一位化学家兼葡萄酒酿酒师,并担任化学和生物学教授。Franck Thomas曾获2000年度“法国最杰出工作者”及“欧洲最佳侍酒师”称号,并代表法国参加在希腊举行的四年一次的“全球最佳侍酒师大赛”。
作为一个酿酒师,Laurent Zanon需要一种工具来帮助判定红酒的进展状态,以便在酿酒过程中最恰当的时候采取措施。
一项革新的品酒概念
作为一个独特而有趣的测试工具,酒钥匙可以使您立即了解到葡萄酒的陈年能力和发展潜力。酒钥匙通过可控制的方式,逐步改变葡萄酒的感官特性(口感和香气,风味和芳香)。
事实上,酒钥匙只须与一杯100ml的酒接触一秒钟 (或一瓶750ml 的酒, 使用“瓶装型”酒钥匙),即可展示出一年的陈年潜力。
对于所有类型的葡萄酒都有效果,包括红酒、桃红酒、白酒、干酒、甜酒、利口酒和起泡酒。
对于一般大众来说,优点众多
1.帮助您购买具有陈酿能力的葡萄酒,或知道需当年饮用的酒。
例如:在酒窖或葡萄酒博览会上,您可以先品尝,然后将酒钥匙浸入葡萄酒几秒中。如果酒质保持令人愉快的状态或酒质有所改善,您可以放心选购并将其保存。如果酒迅速失去平衡(淡而无味,结构被破坏,口感令人不愉快,金属味,马德拉味等),必须在当年饮用。
2.知道红酒能够保存的时间,重新评估您的藏酒。
当您有意购买一批酒,先以酒钥匙进行测试。如果您喜爱浸入酒钥匙4秒钟之后饮用的口感,就将其保存4年(或把酒钥匙浸入酒中4秒钟后饮用)。
从今以后,您可以定时测试您的藏酒,分辨哪些酒可以尽早享用,哪些酒应继续陈酿。 
3.今天享用年轻的酒。        
即刻享用原应再陈酿5或10年的酒。
酒钥匙能迅速增强葡萄酒的芳香,并使其口感更加柔和,犹如葡萄酒被“打开了”。红酒的单宁变得柔和,口感更加圆润。干白葡萄酒的香气增强,其酸味减弱,口感更加柔和。甜白葡萄酒,能够提升口中的风味。因此酒钥匙可以使您安心地选购葡萄酒、了解品尝的最佳时刻、鉴赏一瓶年轻的好酒,甚至是太年轻的,无须等待陈年,就能品尝其最佳风味。     
4.酒钥匙是一个帮助选购葡萄酒,管理酒窖和品尝葡萄酒的工具。
对专业人士来说,酒钥匙的优点不胜枚举
酒钥匙可以向酿酒师提供葡萄酒的氧化还原状态。(对这种神秘状态有更佳的认识,在葡萄酒“酿造”和“成熟”两个关键阶段,决定所采取的措施极有帮助)。
帮助葡萄酒销售员更好地介绍葡萄酒
在选购时作出最佳的決定            
酒钥匙是一种科学的方法,并运用于葡萄酒领域传统的品评方法。
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  • jacklakin发表于:2011-03-25 04:18:29

    这自相矛盾的文章哪里找来的?

    至少不能和醋一起用是有点道理的哦,我知道葡萄酒里面醋酸多了就会不合格不能出厂,就着醋喝,确实比较失败。

1 条评论

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