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为什么水晶酒具好于玻璃酒具(图)

      水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别,其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更挂杯,用来装香槟酒的时候,气泡的表现会更出色,同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫,这正是香槟酒的灵魂所在。碰杯时发出的“嗡——嗡——”的回声绝对悦耳,而且据有幸亲眼目睹过水晶杯子落地的人说,那声响是玻璃是比不了的——所以说,除了用眼睛和嘴,葡萄酒甚至可以用耳朵来欣赏。特别要注意的是,洗酒杯的时候一定要握住杯身,不能去捏着杯脚,不然轻轻一转,价值不菲的水晶杯子很容易就彻底完了。其实最早的水晶葡萄酒杯形状上没有这么多讲究,倒是在别处下了大工夫,杯子都是雕花繁复,欧洲古典宫廷式的堂皇。现在市场上常见的捷克水晶酒杯多是此种工艺。但是经过酒杯棱角的几番折射,就看不出酒本身颜色的漂亮了。现在喝葡萄酒的杯子,还有醒酒器(decanter,英国最著名的酒杂志便以此为名),都是简洁的流线,杯壁轻薄。 

    在收藏水晶具前需要了解水晶酒具并非天然水晶。纯净的天然水晶为无色的透明晶体,而没有杂质的天然水晶几乎找不到,人造水晶则添加进金属元素,比如铅能增强光的拆射,更显出水晶的高贵。由于人造水晶工序繁杂,工艺高超,有的售价甚至比天然水晶还要昂贵。紫外线都能透过人造水晶和天然水晶,而普通玻璃则不能。水晶之美,美在色彩、形态和神韵。对于一块水晶,人的视觉最敏感的是色彩。水晶的色彩美首先给人以视觉上的享受。

    不同葡萄品种及不同酒类,其香气、果味、酸度。单宁及酒精度的特质各有不同,而这些特质又会受到水晶酒具形状的影响。一个好的水晶酒具的设计需涵盖三个方面。首先,杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要;其次,杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度;最后,杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点,从而影响了酒入口时的感觉。

    每一种葡萄都含有不同的果味果酸,白葡萄要选用中型的杯子,杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部,然后向四面散开,的各种成分产生和谐的感觉;红酒需用大的杯子,并且由于具有相当高的酸度,应该选用郁金香杯形的酒杯。酒杯并不会改变酒的本质,但是通过合适杯形的引导,可以让酒流进舌头适当的味觉区,从而得到最高的味觉享受。水晶笛形杯最适合用来盛载香槟酒,因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉,令香槟更加“新鲜可口”,同时非常适于女性取握。

    水晶酒杯是享用美酒时的最佳选择,而薄则是水晶酒杯成为最佳选择的原因所在。酒杯撞击时所发出极为清脆悦耳的声音,让人们在一享口福的同时,也可以享受到“耳”福。此外,其完全无杂色,澄清透澈的效果,正适合无遮挡地欣赏真正色。不过太薄也是它的缺点,因为极易破碎。

 


    选只适合你的水晶酒具

    一看选料。选料精良的水晶酒杯,应看不到星点状、云雾状和絮状分布的气液包体。质地以纯净、光润、晶莹为好。

    二看做工。为水晶酒杯加工的是磨工。一件做工好的水晶杯应考究精细,不仅能充分展现出水晶制品的外在美(造型、款式、对称性等),而且能最大限度地挖掘其内在美(晶莹)。

    三看抛光。抛光的好坏直接影响到水晶酒杯的身价。水晶酒杯在加工过程中须经过金钢砂的琢磨,粗糙的制作会使水晶表面存在磨擦的痕迹。好的水晶酒杯自然透明度、光泽都比较好,按行话说法是“火头足”。

    TIPS

水晶酒具清洗方法:

    优质的原材料和高质量的工艺赋予了水晶具不寻常的光泽和透明度,同时非常的耐用,为了长时间保持这些特点,使用时需注意:

    1第一次使用时用醋或柠檬汁洗净产品;

    2在以后的使用中,用温和的洗洁剂在洗碗机中低温清洗干净即可;

    3细颈水晶酒具的内部需经常清洗。

   品牌撷英

    法国:BACCARAT(巴卡拉)

    1764年由路易十五特许创建的巴卡拉水晶,以其华丽辉煌的光芒赢得欧洲各国王侯贵族的青睐,被誉为“王侯的水晶”。其产量约占法国手工制作水晶器具的40%,出口也占40%。目前在北京王府饭店设有专卖店。

    奥地利:RIEDEL

    世界上最富盛名的杯专业制造厂,1756年,RIEDEL家族在奥地利创立了他的第一座工厂,距今已有250年的历史。每年,RIEDEL生产100多万支人工吹制的水晶杯以及300多万支机器吹制的水晶杯。全部产品畅销世界各地,可以说有喝葡萄酒的地方,就有R,EDEL玻璃杯。许多人推崇它为世界上最完美的水晶酒杯,中国人形容精致瓷器的“薄如纸,声如磬”,用来形容Riedel水晶杯真是恰如其分。

    法国:LALIQUE

    其创始人Rene Lalique是著名的珠宝商,被誉为艺术时代的珠宝设计家及新艺术流派大师。杯宛如出色的艺术品,是许多收藏家喜欢收集的目标。

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