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红酒煎猪扒
周末快要到了,又到了享受我宅女自由时光的日子了,美好而悠闲的周末自然是少不了葡萄酒的陪伴,当然有了美酒自然也要有美食,这个周末小宅女酒圈MM也打算洗手做羹汤,做一道红酒香煎猪扒来,既然减不了肥,索性就放开肚皮吃吧
原料:
里脊肉1块(约150克),黑胡椒、盐、色拉油、橄榄油、奶油各少许,苹果1个,红洋葱1/2个,波特酒370毫升,红酒370毫升,月桂叶1片,黑胡椒5粒,美乃滋50克,蒜1瓣,莱姆汁5毫升。

我的周末大餐-红酒煎猪扒,葡萄酒,红酒,酒圈网

做法:
1.将红洋葱切丝;苹果切块。
2.波特酒、红酒倒入锅内,以中火煮滚,将酒精烧尽后待用。
3.热锅放入橄榄油及奶油,小火将红洋葱和苹果炒软,加入2的波特酒及红酒。再加入月桂叶及黑胡椒粒一起煮约20分钟,过滤即为葡萄酒酱。
4.将蒜磨成泥状,再加入美乃滋与莱姆汁搅拌是蒜味美乃滋。
5.平底锅加入少许色拉油,以中火煎猪肉,并撒上少许盐和黑胡椒,盖上锅盖以焖煎方式煎至猪肉熟透,倒入3的红酒酱,以小火煮约1分钟后取出盛盘,蒜味美乃滋可挤至盘边为提味的角色。
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