要品尝葡萄酒的香醇，一定要有适当的酒杯，才可以让酒的色香味充分发挥。葡萄酒杯虽有各种不同的形状，但是主要功能在于留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，故标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚则用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。

    葡萄酒杯采用大类分法，可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯；采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第酒杯、莱茵酒杯、雪莉酒杯等。红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想；勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型；另一种雪莉酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯。享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景；或可选用口径广的浅碟型杯。
    讲究品味的人，往往坚持以不同的专用杯搭配不同口味的葡萄酒。对于不想大费周章的人来说，只发拥有一个标准的郁金香杯作为万用杯即可，理想的杯体最宽为4.6厘米。而葡萄酒杯类虽多，在选购时仍有共通的基本原则：1.无色透明；2.杯腹最好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色；3.材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感。

    此外，葡萄杯使用过后应立即清洗。洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味，再存放于酒柜内。

红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、波尔多葡萄酒杯、香槟酒杯以及其它各式各样 的酒杯，你是否清楚它们之间的区别呢？了解这些区别，知其所以然，你品酒的乐趣会大大地增加。
　　
 
　　有些特性是共通的

　　首先，葡萄酒杯应该由玻璃或者水晶制成，以展现葡萄酒的真实色彩。同时杯面应该平滑，棱角会产生折射，改变葡萄酒的颜色。

　　通常，酒杯的上部应该成锥状，尽可能保留酒的香味，并且杯中酒的容量不能超过一半，使酒的表面积最大，摇晃酒杯时散发的香味也最多。

　　摇晃酒杯时，你还能通过观察酒对杯壁的黏着度，确定酒中甘油成分的多少，甘油越多，酒的甜度越高。

　　玻璃杯都有杯脚，使饮酒者可以握住酒杯，还能避免人的体温传导到酒中，除非是因为你的红葡萄酒太冷，这时你可以用手托住杯底，用手的温度捂暖杯中的酒。
　　
 

　　波尔多葡萄酒vs.勃艮第葡萄酒

　　波尔多和勃艮第是两种经典风格的葡萄酒产地。

　　波尔多葡萄酒的酒杯稍大，杯口的锥度较小，可以留住大部分甚至全部的酒香。波尔多葡萄酒的原料是天然卡百内、卡百内-索维农、白索维农、墨尔乐、 小维尔多等品种的葡萄。10盎司的波尔多葡萄酒杯对于那些偶尔喝葡萄酒或者不 愿为不同的葡萄酒配置不同酒杯的人来说是最好的选择。

　　勃艮第葡萄酒杯是另一种较为传统的风格，它的经典特征是类似于气球的形状。这种杯子相对于波尔多葡萄酒杯要浅一些，同时杯子的直径也更大一些，更易于散发这种产于法国勃艮第地区的葡萄酒的浓郁的香气。它的原料一般是黑比 诺或者夏敦埃葡萄。与波尔多葡萄酒杯一样，最理想的勃艮第葡萄酒杯的容量是 10盎司。
　　

　　容量的多少很重要

　　不论是产于何地的葡萄酒，白葡萄酒和红葡萄酒杯的容量是不同的。典型的红葡萄酒杯可以装10到12盎司的酒，而白葡萄酒杯则是6到8盎司。

　　酒杯容量大小的不同是因为红、白葡萄酒不同的饮用方式。红葡萄酒的口感和香味更为醇厚，较大的酒杯易于散发酒的香味。使白葡萄酒得到最佳口感的温度通常比红葡萄酒要低，较小的杯子可使人们在酒的温度升高前喝光杯中的酒。
　

　　留住酒的迷人气泡

　　评定香槟酒杯的标准与葡萄酒杯完全不同。尽管香槟酒杯在人们印象中经常成对使用，还是平底浅杯型的。但实际上这可能是最糟糕的设计，因为它使香槟 大面积地暴露在空气中。平底浅杯的大杯口使气泡迅速逃逸，走了气的酒喝起来会毫无趣味。

　　最适合香槟的是笛形的酒杯，它就像一支纤长的郁金香。瘦而细的杯身减少了酒和空气的接触，使气泡蕴积，酒味醇浓。

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酒杯中的超级名牌——Christofle

　　在高级酒杯的领域中，酒迷们第一个想到的就是奥地利的Riedel，其神奇的效果让喝过的人无不啧啧称奇。

　　法国餐具用品的超级名牌Christofle与Riedel的定位其实并不相同，其主要的目的是搭配它们的“葡萄系列”餐具摆饰品，当然Christofle在制作杯子时除了媲美艺术家的工艺技术之外，也将葡萄酒本身的特性列入考虑之内。

　　如何选择

　　代理法国昆庭(Christofle)水晶酒杯的郭纯纯说，无论是玻璃或是水晶酒杯，杯身最好不要有花色图案，无色透明才方便你辨别酒的颜色，借由酒的色泽，了解葡萄酒的产地和成熟度。

　　一般葡萄酒杯杯缘要往内缩，好把酒的香气保留在杯中；另一方面，杯口又须有足够的宽度，让品酒者同时将嘴唇和鼻子凑近杯内，且杯壁的厚度愈薄愈好，这样嘴唇和酒杯接触时的触感会比较好。

　　正确的使用方法

　　喝葡萄酒时，须避免手直接碰到杯身，免得手掌温度破坏酒原来的口感，所以酒杯杯脚以瘦长者为佳，不过酒杯的底座直径还是要够大，酒杯才站得稳。

　　VineaOenologyCollection共有波尔多、布根地、白酒、试酒杯和白兰地杯5款。郭纯纯表示，波尔多葡萄酒闻名于世，其香味较复杂厚重且酸度低，所以这类酒杯杯身，都设计成长椭圆形且较瘦高，保留较多的空间使酒在杯中可以慢慢变化，让这些味道成份发挥。

　　与曲线条长的波尔多酒杯相比，布根地酒杯显得略为圆胖，且愈接近杯缘的地方愈窄小，与Riedel设计方向类似，以避免酒香过度挥发，此款酒杯与白酒非常适配。不过Christofle的布根地酒杯似乎太浅了些，对于年份较老的酒来说，气味恐怕有太快散去的顾虑。

　　酒杯以郁金香做为灵感，先收再放的杯口线条，可以将白酒清新的香气完整的保留，是相当杰出的设计。

　　另外，在高级餐厅点酒，侍者会先送来一小杯酒让客人试饮，试酒杯形状大都为高钟形，宽胖的杯肚，可以让酒尤其是年分较浅的葡萄酒，有更好的氧化效果。

　　Christofle这系列酒杯是手工吹制，超薄的杯壁玻璃展现出它们高超的技术水准，握感和与嘴唇接触的感觉非常优异，特别是那款布根地酒杯，拿在手中摇晃的视觉效果，只有亲自用过才能体会这种高贵的质感.

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