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防癌新食谱-葡萄酒煮芦笋
现在越来越多的国人认识到芦笋是抗癌食品,其实还不仅是具有抗癌功能呢?对很多疾病都有治疗功能的。今天酒圈网给大家推荐的是一道保健食谱——葡萄酒煮芦笋
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芦笋的上品者为白芦笋,质感幼嫩,味道清甜,通常国内很少见到,目前的出产地都在欧洲。而中国出产的多为青芦笋,比较爽脆,其口感不如白芦笋,青和白的区别主要是青的见到阳光了,白芦笋通常只有春天才有,而青的一年四季都可以有,我们目前在市场上可以买到的都是青芦笋,细细的,虽然用手掐根部感觉嫩,但真煮好了根部的不小的一节都有些老的。
有人会问如果来做芦笋呢?不少国人跟抄青菜一样的来抄,有的人用柠檬汁来做,而我做这道菜是完全用白葡萄酒而国外做白芦笋不少人也是喜欢用白葡萄酒的,不要用太好的白葡萄酒,我通常是用开瓶第三天还没喝完的白葡萄酒来著,作法很简单,将根部切掉一块,整条放在一起放入锅里,加入白葡萄淹没,加点橄榄油,煮开后一会就可以起锅,起锅的时候要留酒汁泡在芦笋里,凉透后,放入冰箱,冰凉了吃。
  • sunny7611发表于:2010-01-09 00:14:38

    如果能够从文化入手,会容易得多。

1 条评论

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