色味俱佳的葡萄酒一直因其味美健康而广受人们喜爱，喝葡萄酒已成为一种时尚。但如今，单纯的喝葡萄酒已经算不得什么，这个秋天，沈城流行到葡萄园里亲自采摘葡萄、自己酿制葡萄酒，自家饮用。

　　葡萄园里摘果忙

　　时代商报记者随家住铁西区的房女士驱车来到了苏家屯区的一个葡萄园。看到，尽管天气尚早，但小小的葡萄园里已经挤满了前来摘葡萄的百姓。“来，一人一把剪子，随便剪，出来按斤量。”果香浓郁的葡萄园里，人们三三两两，一人手里一把剪子，将一串串晶莹紫亮的葡萄剪下收入囊中。

　　葡萄园老板告诉记者，往年，来果园摘果子的都是些批发商或是路过的游客，而从去年开始，很多沈阳、甚至周边城市的百姓开始到这里自己摘果子，回家自己酿葡萄酒。“一摘最少百八十斤，今年雨水大，果子熟得晚而且产量低，这不，才开摘没几天，我这园子都快被‘罢园’了。”葡萄园老板说。的确如老板所说，每个来这儿的人都满载而归，从辽阳来的一对夫妇更是一次摘走了300公斤葡萄，打算带回去分给亲戚朋友，一起酿葡萄酒喝。

　　自家屋内酿酒甜

　　带着50多公斤刚刚摘下的葡萄，记者随房女士来到她家。“葡萄酿酒，越小越紫的葡萄酿出来的酒味道越好。”一边说，房女士一边忙活起来。为了自酿葡萄酒，她事先准备了已经用高温消过毒的两个干爽的敞口玻璃容器，还有5公斤冰糖。房女士先把葡萄一粒粒从梗上摘下，清洗、晾干后，再用力把葡萄粒揉出汁水、揉碎到玻璃容器里，加入冰糖，再用保鲜膜和皮筋把容器口封好，放到屋子里避光、温暖的地方，就大功告成了。

　　“葡萄汁经过20多天的自然发酵、沉淀，最后浮在上面的清澈液体就是葡萄酒了，只要把那层清液倒出来，放在干净的饮料或酒瓶里，在摄氏13度左右保存，就可以随时饮用了。”房女士高兴地取出去年她用这种方法酿造的葡萄酒请记者品尝，果然色泽红亮，味道绵长，十分好喝。

　　自酿酒表达新的生活态度

一杯看似普通的自酿葡萄酒对于房女士来说，可不像它的外表那么简单，更比街上买来的多了几份珍贵。“虽然每次自己酿酒都很麻烦，价钱上也不比外面买的便宜，可追求的就是这份情趣。而且逢年过节家里来朋友时，喝点自酿的葡萄酒，不但有面子，也多了份情意在里面。”房女士说，现在越来越多的人和她一样选择自酿葡萄酒，这说明人们的生活态度和质量有了很大改变，不仅重视生活质量，追求高品质的生活，也更懂得在自己的创造中享受生活，讲究情趣。

　　温馨提示

　　尽管自酿葡萄酒的方法看起来很简单，但还是有些问题需要提醒广大市民，以免在酿造葡萄酒过程中发生危险。

　　一：酿造前葡萄要清洗干净。传统和工厂的酿造葡萄酒方法是不用清洗葡萄的，这样才能保留葡萄的原始香味，同时也避免进水带来的变质。但食品专家提醒，现在百姓购买到的葡萄都是喷洒过农药的，而且自家酿造没有工厂的大型消毒过滤设备，所以酿造前必须洗干净，否则很容易引起农药中毒。

　　二：酿造过程中注意透气。由于酿造葡萄酒的过程就是一个葡萄中糖分发酵的过程，所以会产生大量的气体，而这些气体如果在密闭小口容器中是会膨胀产生巨大力量的。因此酿造葡萄酒的容器要尽量选择敞口大容器，尽量避免选择那种口小瓶大的饮料瓶，同时在开始发酵的时候定期开盖放气，以免气体膨胀发生“爆炸”。  

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！　

需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。

需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。