必须首先切下铝箔（又叫密封膜）才能看到那棘手的木塞。有三种方法。

　　在瓶口以下部位用小刀把铝箔切开。

　　在瓶颈部位环切铝箔，然后把它全部扯下。

　　使用铝箔起子，简便易行。

　　用一个好拔塞器拔出软木塞

　　最普遍的拔塞器是酒侍拔塞器。它看起来就像锃亮的按比例缩小的带红柄的瑞士军刀一样。酒侍拔塞器上装有螺线式刺针，性能很好，能牢牢地旋入软木塞，很轻松地把木塞拔出。与此形成对比的是螺钻式拔塞器，需要把螺旋钻的尖头对准软木塞的中心，拔出的木塞往往是破碎的，很少完整无损。

　　酒侍拔塞器还配有一个杠杆装置和切割铝箔用的小刀。得掌握一定的技巧才能把它用好，但是，一旦会用了，你就会发现这种拔塞器具有一种简便易行的传统魅力。用起来也确实很简单——把刺针旋入木塞后，把杠杆臂支撑在瓶口边缘上，握住拔塞器，利用杠杆原理把木塞拔出。

　　铝箔切开揭掉之后，你可能会发现木塞表面有一层发霉的物质。不用担心里面的酒，这类绿色的物质通常是无害的，由酒窖灰尘或木塞渗出的酒液形成（我知道那听起来很可怕，但我保证没什么事儿）。用一块湿布擦试一下就可以了。

　　阿叟拔塞器（随你自己想象为啥取了这样一个怪名字）又叫尖齿拔塞器，既没有螺线刺针也没有螺旋钻，仅有两个尖齿，由德国制造。把其中一根细长的钢齿轻轻地完全插入到木塞当中，另一根也要轻轻地插入，位置要正好经圆心与前一根相对。活动一下木塞，确保两根尖齿都牢牢地插入到木塞当中。（你得特别小心，不要把木塞摁进酒瓶里）然后，轻轻地拧着劲把木塞拔出来。

　　阿叟拔塞器使用起来很不方便，但是，当木塞已经用其他拔塞器钻过眼而没能拔出来，只有阿叟拔塞器才能奏效。不仅使用起来要极为小心，而且它并不适用于所有的软木塞。阿叟拔塞器使用起来有两大优点，一是比较少时快捷，二是拔出来的木塞完好无损，很容易重新盖瓶。

　　阿叟拔塞器的不足之处是：比起大多数其他拔塞器，使用它需要掌握更多的技巧，并且，如果木塞干燥，它就很难发挥作用。如果木塞松动，不等到扎牢就会把木塞摁进酒里，这对许多新手（以及许多老手）来说，真是一场噩梦。如果一想到这一点你就胆战心惊的话，那就试一试其他的拔塞器吧！

　　使用双杆拔塞器时，先把螺旋钻旋入木塞中，然后用另一个板手把木塞拔出。如果这个装置制造得很好，真的不费一点力气。可以按着下面的简单步骤使用双杆拔塞器：

　　1．把螺旋钻对准木塞正中。

　　2．旋转螺旋钻上方的把手，把螺旋钻旋入木塞中。

　　3．扳动固定在旋转齿轮上的第二个扳手把木塞拔出来。

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