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Cru Bourgeois 分级

 

"Cru Bourgeois"是法国波尔多葡萄酒庄分级制度的一种;更精确的说,那是波尔多Gironde河左岸Médoc产区的一种分級制度。对于"Cru Bourgeois"这个词语我们在很多地方也看见过,也有不同的叫法,Bourgeois的原意是“资产阶级”或者“中产阶级”的意思,英译过来叫“布尔乔亚级酒庄”,相对于Médoc的顶级酒庄(Grand Cru Classé),我们一般把Cru Bourgeois翻译成「中级酒庄」。于 2001 年初获得农业部认可。2003年6月法国政府终于评定公布了一份中级酒庄的分級名单,共分为三个等级,Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs、Crus Bourgeois ,这样,终于让中級酒庄取得了正式合法的地位。
以下让我们來看看Cru Bourgeois的发展过程:

一、Cru Bourgeois的起源
在十二世纪时,商业兴盛的波尔多港口地区出现了第一批当时的资产阶级家族,当时这儿还是英国的殖民地,当然这些当地的资产阶级家族就会享有一些特权;当英法百年战争结束后,此地区才回归到法国的统治下,当时这些资产阶级家族的人们就向法国政府请愿,希望获得一些特权,例如带剑的权利,以及拥有私有庄园。他们由于长年经商获得了不少财富,这些资产阶级家族得以购置了自己的产业,也开垦了不少葡萄园地,逐渐地这些庄园就被称为 "Cru Bourgeois"。

二、关于Cru Bourgeois分级的成立与发展

1855年的Médoc顶级酒庄分級仅列出了61家酒庄,但是整个Médoc地区有近千家的酒庄,所以在1932年经由波尔多商业与产业委员会(la Chambre de Commerce et d'Industrie de Bordeaux)和吉洪德县农业委员会(la Chambre d'Agriculture de la Gironde,波尔多产区行政区域是属于Gironde县)制定出另一套称为"Cru Bourgeois"的分級制度,而挑选出444家酒庄;其中又可分为:
Crus Bourgeois Supérieurs Exceptionnels (6家)
Crus Bourgeois Supérieurs (99家)
Crus Bourgeois (339家)
但是这套分級制度当时并沒有获得法国政府的认可,所以不能当做官方正式的分級制度。

1962年Médoc区中級酒庄公会(the Federation of Médoc Crus Bourgeois)成立了,然而30年前选出來的会员酒庄里,现在只剩下四分之一;有许多会员酒庄因为经济问题和其他一些冲击(如1956年一场致命性霜害毀掉很多葡萄园)而消失了。公会促成了一些比较进取而竞争性的规范來要求会员们的水准,于1966和1978年两度重新评定了会员名单;还有为了促进良性竞争,从1985年到1999年间举办了中級酒庄竞赛(La Coupe des Crus Bourgeois)。

在法国政府正式评选中級酒庄名单之前,总共有412家中級酒庄。这些酒庄分布在Médoc区的8个法定产区(注.1)中,旗下拥有7,000公顷以上的Médoc区葡萄园,占了Médoc区产量的一半。从1979年起,欧洲共同体法规允许1932、1966和1978年所选出來的中級酒庄在酒标上标示"Cru Bourgeois"字样,然而它依然沒有得到法国政府的认可,所以还是处于妾身未明的地位。

在长年來的多方要求和压力之下,法国农业部终于在2000年11月30日特別签署了一份行政命令來解決这个问題。这份行政命令授权以波尔多商业与产业委员会为主,及其他的吉洪德县农会、波尔多葡萄酒联合会(la Fédération des grands vins de Bordeaux)、波尔多葡萄酒酿造同业公会(the Bordeaux Faculty of Oenology)等組织,由18位专业人士共同組成了评审委员会來评定官方版中級酒庄分級名单。评审的标准包含了酒庄葡萄园的地理条件、种植技术、酿造技术、裝瓶狀況、品质稳定度、声誉等。总计有490家酒庄报名参加这次中級酒庄的评选。

三、官方名单正式公布

2003年6月底趁着Vinexpo酒展在波尔多举行的机会,官方评定的中級酒庄分級名单被正式发表了;从1932年一路走來,居然花了71年的时间,还真是难为了这些酒庄。结果总共只有247家酒庄入选,并且还細分为Cru Bourgeois Exceptionnel (9家)、Cru Bourgeois Supérieur (87家)和Cru Bourgeois (151家)(详細名单请见下一篇介绍)。

入选的酒庄和大多数酒商(negociant)对这结果当然感到很高兴,因为这对他们的产品名誉和销售颇有助益。不过世事难周全,几家欢乐总是会有几家愁,某些沒有入选的酒庄的相关人士也颇有怨言,认为评审有徇私不公的情形,因为评定委员会的成员都是波尔多业界中人,甚至有成员自己就是某中級酒庄的主人。还有另一个问题,就是居然有些酒庄的一军酒和二军酒(注.2)同时入选,例如Château Haut Marbuzet和其二军酒Château Chambert-Marbuzet。

无论如何,我想这种分級制度的精神是在表彰优良酒庄的努力,虽有一些瑕庇,然而其正面的意义还是值得肯定的。据说未來每十年会重新审查一次,我认为这是非常重要的,如果未來可以定期重新评审更新名单的話,对此区的酒庄才更能起鞭策激励的效果,有利于产业的长远发展。令人好奇的是,1855年的Médoc顶級酒庄分級是不是也有重新审查更新的一天呢?

注:

1. Médoc区的法定产区有:整个大范围的Médoc、局部地区的Haut-Médoc,以及村庄級的Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Médoc、Listrac-Médoc等8个。
2. 波尔多酒庄的主要 品牌葡萄酒一般称为「一军酒(first wine)」,而以较年轻葡萄树的果实或品质较次級的葡萄酿制的副品牌葡萄酒则称为「二军酒(second wine)」。 
 

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