2007年，国内葡萄酒企业的涨价并没有像白酒企业一样，由几个领袖品牌轮番推动。另一方面，国产葡萄酒的一些主流产品在市场上也未见有大的价格调整，更是缺少了一系列可量化的标志。在许多行业人士看来，葡萄酒行业并不是某品牌、某产品的涨价，而是处在一个整体性“走高”的过程中。按照葡萄酒专业营销咨询师王德惠的分析：“相对于白酒巨头主动涨价，以求能对品牌格局形成重大影响，葡萄酒行业整体价格的抬升更多是由客观的行业趋势来推动。”

    按此理解，葡萄酒行业在2007年经历了一个较为隐蔽的行业性涨价过程，这一切是怎么发生的呢？   

    结构性价格升级

    和白酒行业的涨价风一样，葡萄酒行业价格的调整最早并不是发生在2007年，只是各个品牌产品价格升级的意图在2007年中得到进一步的强化和凸现。“收缩产品结构，集中优势资源，向中高端市场要效益”在行业龙头张裕身上体现得尤为明显。

    张裕在2006年宣布将15元以下的低端酒全部剥离，彻底从张裕产品系中砍掉，并将产品的整体出厂价涨了10%左右。以记者2007年在北京所见为例，张裕低端甜酒产品已经从货架上消失，商超的货品陈列的张裕产品以68元左右的95解百纳为主，在排面上也是重点突出各年份的“解百纳”系列以及礼盒产品。在北京部分中高档餐饮渠道，张裕主推产品主要是张裕卡斯特酒庄礼盒以及张裕博物馆馆藏系列超高端酒。

    在一定程度上可以说，张裕的涨价主要是通过这种产品的结构性收缩，来达到提高整体出厂价的目标。在张裕的龙头示范效应前，葡萄酒行业在2007年实质上已经出现了一些非常明显的变化。其最为突出的表现是，新天14元/瓶的玛纳斯已经在商超中绝迹，以往承担长城低端任务的华夏长城99年份、神州风情等20元左右的产品也没有陈列在排面。

    进入2007年，张裕在价格调整、品牌形象拉升逐步到位之后，并没有拿出更进一步的明显举措。但我们也应清楚地看到，无论是长城、王朝还是龙徽、华东等品牌，2007年的一项重要工作就是努力推动各自高端产品的动销。

    以往在中低端市场上具有举足轻重地位的通化、新天，也早在2005年前后就已经开始转型调整。根据市场上的表现来看，通化、新天在2007年产品结构收缩已经基本到位。在通化新品主力阵容当中，主要为高端的冰酒、中档价位的干酒类产品以及新包装磨砂瓶山葡萄酒，以往通化15元以下的低端产品已被抛弃。新天方面也将产品结构，由以往的110多种精简到了30多种，并借助专卖店攻势，大打“专而精”的效益化牌。   

    频推高价新品

    在成熟产品难以调整价格的情况下，国内葡萄酒厂商另辟蹊径。市场上的情况表明，不少品牌都选择了将更高价格的产品作为推广重点，从而替代原有的产品价格系。

    根据知情人士的描述，张裕、长城2007年在市场上的主力品种都经过了“换标”。据了解，张裕原在福建市场上畅销的95解百纳，目前已经淡出，取而代之的是“大师级”、“珍藏级”等新的分级标志。按照知情人士描述，张裕已经在有意对年份概念进行弱化，并开始力推自己的新品。长城方面也对原有的年份酒产品体系进行了替代，并更着重加强了对星级系列的推广。在上述举措的背后，则是张裕、长城的新价格体系，而这新的价格体系明显较原有的产品有所提高。

    与企业在2005年和2006年热衷于“树龄”、“窖藏”等概念新品相比，葡萄酒企业在2007年推出的概念，更多是注重对价格的拉升。就在业内议论纷纷的张裕期酒销售模式中，张裕通过期酒发售这一外延营销形式，成功地实现了价格拉升的意图。

    我们看到，张裕期酒推介价为每桶18万元，而成品酒上市时的定价将是每桶28.8万元，其价格已经远远超越了以往张裕·卡斯特酒庄酒整桶订购价8万元/桶。单瓶价格则显得更为直观，大约是600元/瓶。两年后，同样的葡萄酒市场价格将达到960元/瓶。而以往的张裕卡斯特酒庄酒也就在单瓶300元以下的价格段位上。根据张裕方面的公告，张裕爱斐堡酒庄未来将是替代张裕卡斯特的高端旗舰产品，处于产品系的顶端。由此可见，张裕的高端产品不仅是价格涨了，而且是翻了一倍以上的暴涨。

    受此启发，一直以国产高端酒身份自居的龙徽也借着“整桶销售”的东风，推出了自己售价为10万元/桶、可分装成单瓶的高端酒产品。在2007年，长城也借君顶酒庄的开业，一下将自己的顶级葡萄酒产品从400元的葡园A区，拉升到了售价接近千元的君顶酒庄酒。就连近年来在产品规划上鲜有大动作的王朝，在华东等市场上也将高端产品的推广作为自己市场运作当中的重中之重。   

    微调渠道利润

    尽管葡萄酒企业并不愿意在原有价格体系上作太多的调整，但遭受成本压力的成熟老产品也进入到了必须调整价格的阶段。

    以在华东地区畅销的王朝1号老干红为例。王朝老干红在华东许多市场上已经畅销了10余年，这款目前定价在32元左右浮动的普通中档产品，被当地许多酒水经销商称为“跑量的王朝老干红”。据熟悉华东市场的人士介绍，该款产品其实已经经历了好几次调价过程。由于该款产品非常畅销，王朝公司的调价举措也很谨慎，目前32元多的价格也是一步步到位的。

    对此，一业内人士在评价企业如何制定出合理的产品价格体系时认为，其核心在于三个层面：一是能够给终端、分销商以高于竞品的经济利益，从而提高经销商、终端经营这种产品的积极性、主动性；二是能够保证对消费者的足够吸引，能够保证走量的稳定；三是企业对短期利益和长远利益的取舍。这需要在消费者、经销商、终端之间找到一个合理的平衡点，协调利益，制定合理的出厂价、终端价，以及对于经销商的扣率。

    该人士的这一说法在新天的价格调整上得到了验证，新天在2007年的产品运作当中，除了新天玛纳斯基本取消“买一赠一”的活动外，只是对一些新天新品价格做了适当上调。据新天的一位经销商介绍：新天此次升级对于销量的影响并不大，但是新天2006年所开发的一些新品逐渐占据了市场的主导，这些新品的价格可操作空间，比以往产品有了明显的上升。

    这种在渠道上的价格调整，显得较为隐蔽，一般不会引起大的市场动荡。截至记者发稿时止，记者已从经销商处证实：2008年3月，张裕已对旗下不同产品的价格幅度实施调整，相较于市场上所传言的上调30%的传言，该经销商表示远没有这么高。具体产品的调整幅度不一，而张裕在加强市场投入费用这一块，已有显著变化。

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