酒壶往往是漂亮的装饰性器具，有什么实用价值吗？把葡萄酒倒入酒壶中确实有其目的，而这目的不只是为了给你的朋友留下一个你对雕花玻璃器皿有着高雅的鉴赏能力的印象。陈年葡萄酒需要使用酒壶，因为在陈酿过程中，酒中会产生沉淀物。
10年或者更长时间(有时甚至更短时间)的瓶装陈酿葡萄酒会发生沉淀。这些沉淀物与酒液搅和到一起会使葡萄酒口感苦涩、不适。程度最轻的也会遮盖住经多年陈酿而产生的细腻的酒香。没有人愿意要一瓶价格非常昂贵的烂泥汤。
关非所有的陈年葡萄酒都有沉淀物。有沉淀物的通常都是过滤次数非常少，为的是在陈酿过程中，酒香变得更醇厚、层次更丰富。因而，我们更有理由在饮用前把沉淀物除掉。
由于葡萄酒都是卧放储存，所以，酒瓶一侧容易形成沉淀物。因此，在斟酒前很长时间(一两天为妥)就应该把酒瓶竖立存放，让沉淀物落到瓶底，然后再把酒倒入壶中。
把葡萄酒倒入酒壶碰巧会使它与空气接触(使葡萄酒透气透香)。酒店或者商品目录中出售的酒壶肯定会得到客人的盛赞，而实际上，你可以使用任何容器作酒壶，只是要保证鸟兽散琐有异味。
往酒壶中倒葡萄酒时，要慢慢地仔细倒，中途不要停歇。这样慢慢地缓缓地倒酒会使沉淀物留在瓶里而不至于搅动到酒中。
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