雷司令(Riesling)——是德国最引以为荣的白葡萄品种。带有矿石、石油、柠檬、李子、青苹果的味道，也有蜂蜜和烤土司的浓香。
 
　　雷司令有时也翻译成威士莲，薏思林，其原产地一直成谜，最早的种植纪录在德国的莱茵河区。是德国和阿尔萨斯最优良细致的品种。属晚熟型，适合大陆性气候 (如莱茵河区)，耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，雷司令为优质品种中最高所产葡萄酒品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿泉质香味。 

　　雷司令是上好的白葡萄，没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的不同，它有无甜味到甜味，从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质等一系列品种。雷司令对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生贵族霉侵蚀现象，可以得到晚收的极品甜味酒。雷司令在温暖的地方也能够生长，但成熟过快却使香味减少了。 

　　德国雷司令多数带着蜂蜜般的香甜，澳洲的雷司令则爽口而甘美，不同国家甚至不同产区，雷司令都会有不同的口味。

　　酒圈推荐：禾富酒园黄牌薏丝琳白葡萄酒(Wolf Blass Yellow Label Riesling)

　　　　类别(type) 白葡萄酒(white) 

　　　　产地 澳大利亚-南澳
　　　　appellation Australia-South Australia 

　　　　庄园 禾富酒园
　　　　chateau Wolf Blass
　　　
　　　　葡萄品种 薏丝琳
　　　　grapes Riesling 

　　雅的淡黄色酒体掩映着亮绿色光泽。葡萄品种特有的柑橘、柠檬及橙子的芬芳十分迷人，并透出一丝淡淡的花香。口感优雅平衡，展现出柑橘及浓郁的水果口味，天然的果酸颇富质感。

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