酒与希腊古老的文明紧紧相连的，希腊早在6000年前就有了酿酒工艺。如果说“没有酒就没有欧洲的历史和文化”，那么，作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。

　　希腊葡萄酒 奥林匹克之外的惊讶 

　　当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发动手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒。将独眼巨人灌醉，乘机逃脱……这是《荷马史诗》中最早关于酿造葡萄酒的记载。 

　　希腊的酒主要是葡萄酒，古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装饰物中随处可见葡萄、葡萄园和盛满葡萄酒的各种形状的泥陶酒具。古希腊悲剧的起源就与纪念酒神狄奥尼索斯有关。
 
　　随着酒进入商业领域，希腊最早规范酿酒业。古希腊是世界上第一个用法律形式规定关于生产与经营葡萄酒的国家。在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺少葡萄酒。他们相信，好的葡萄酒不仅营养丰富，还能软化血管，是最好的保健酒。 

　　希腊主要葡萄酒生产企业介绍

　　希腊的葡萄酒质量评定体系由希腊农业部1971年制订，并于1981年加入欧盟前进行了修订，希腊葡萄酒体系为：
 
　　1、20个代表高品质葡萄酒的原产地名称(OPAP)，OPAP标准标准相当于欧盟产于特定地区的好酒(VQPRD标准)。如果符合某种确定的产区、葡萄品种、种植方法、发酵方法、最低自然酒精含量和每公顷产量标准，就可以冠名为某个原产地名称。
 
　　2、9个控制原产地名称(OPE)，OPE标准相当于欧盟的VLQPRD标准，这种葡萄酒是指甜葡萄酒。 

　　3、普通餐用葡萄酒(Table Wines),是指用不同品种葡萄酿造的某一类葡萄酒，由于产地不同，质量各有差异，通常是贴有商业性商标销售。希腊的特产RETSINA酒，以及另外几种希腊传统方式制作的甜酒也属于这一类酒。 

　　需要说明的是，冠有某个名称的葡萄酒或甜酒如果是产于相同的葡萄园，也可冠葡萄园所在地名，如葡萄园、城堡或修道院名称。如果葡萄酒储藏时间达到一定年限，还可冠为RESERVE(干红3年、干白2年)或者GRAND RESERVE(干红4年、干白3年)，甜酒冠为CAVA(干红3年、干白2年)。

　　希腊葡萄酒的风味特点 　　希腊多山多岛屿，由于各个地区气候及地势高低的差异，盛产各种类型的葡萄，其葡萄酒也就品牌繁多，适合各种人的口味。 

　　希腊历史最悠久并深得人们的喜爱的酒叫做蕾契娜。这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒，在酿酒过程中，加入了少量松树脂，饮用时有一种独特的芳香，号称“希腊国酒”。 

　　希腊的干红、干白、玫瑰红、深红等葡萄酒，产地不同，口味各异。

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