百利甜，名字里都透着爱情的味道！

      她一边做百利甜芝士冻饼，一边跟我们讲百利甜的爱情故事。

      据说百利甜的诞生，源于一位空姐拒绝一位调酒师的爱时所说的话：“你对你前妻的思念和对我的爱不同，就像是奶和威士忌永远无法混在一起。”为了证明奶与威士忌的相遇之美，这位调酒师研制出了百利甜。事实上，奶酪与酒的相遇是如此醉人，对于蛋糕来说又何尝不是。

      百利甜的甜

      因为百利甜的故事跟爱尔兰咖啡的故事实在相像，好像酒文化的发展延伸都离不开爱情和空姐，就像迷恋厨艺的女子多半都在恋爱之中。

      你可以下少一点酒，她说。第一次做这个冻饼，她只下了30ml的百利甜，自己觉得还不错，但爱喝酒的朋友都说没有酒味；第二次做，分量加多了一倍，自己试了一块，吃完觉得有点醉。但是这个世界上酒鬼何其多，我也不例外，一致认为这个分量是绝配，值得推荐。她还做一款朗姆酒饼干，但烘完之后酒味几乎都散发得差不多了，只有一位食神女能嗅到那股气若游丝的迷醉——只有一点点酒香，绝对是合家欢食品。其实朗姆酒很适合拿来做雪糕，夏天补充说，朗姆酒加上烤香的核桃碎，一流的。  
      
       曾有人说过，美食与美酒是情人的关系。而对于热衷酒食的厨师而言，相信尤能明白其中的甜美吧。

制作百利甜芝士冻饼

      材料：
      奥利奥饼干8块(去掉中间的夹心)、糖40g、巧克力粉15g、鱼胶片2片(或鱼胶粉10g)、黄油30g、芝士200g、鲜奶油100g、百利甜60ml。
      (注：此为6寸饼的分量)