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自酿葡萄酒喝起像饮料

　　中粮华夏长城葡萄酒有限公司质检部段经理称，干红葡萄酒的酿造是非常考究和严格的，不仅要选用优质的葡萄、辅料和专用酵母，还对发酵的设备和温度等有严格要求。同时在发酵过程中需要添加一些果酸酶、二氧化硫等控制异杂菌来保证葡萄酒醇正的口感，若没有这些专业的辅料、添加剂，发酵后期很可能发酵成醋，影响其口感。

　　《葡萄酒鉴赏》杂志陈庄告诉记者，酒厂酿造的葡萄酒会经过香木桶陈酿，味道比较深厚醇正，而自酿的葡萄酒味道则比较爽口，更倾向于饮料。

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