酒情就是葡萄酒要有自己合适的餐桌伴侣。红花绿叶佳偶成，食物和葡萄酒需要两相和谐，任何一方均不能太突出。建议如下：带糖醋调叶汁的菜肴：应配以酸性较高的葡萄酒，清淡的干白就比干红要酸些，白苏维戎是好的选择；鱼类菜肴：主要根据所用的调味汁来决定 ；奶白汁的鱼菜可选用干白，浓烈的红汁鱼则以配醇厚的干红为要，而经过橡木桶陈酿的莎当妮干白会是熏鱼的好搭配；油腻和奶糊状菜肴：中性和厚重架构的干白会非常合适，莎当妮干白的黄油香味能给奶油糊类食物增加独特的风味，但要避免搭配果香味较重的葡萄酒；辛辣刺激类菜肴：冰凉的啤酒和葡萄酒都合适，有时较甜的葡萄酒会与辣味形成很好的对照。
