葡萄是人类永不枯竭的想象与象征宝库，它是人类改造地球、被苍天启迪的源泉，是人类种植文化的代表。

　　葡萄从野生到家养大约开始于公元前7000年，由东亚的苏美尔人、巴比伦人、亚述人、埃及人、希伯来人等沿地中海种植葡萄：从这一点说，地中海是葡萄酒的发源地。与此同时，中国人在阿尔泰山山麓下有了零散的葡萄种植。大约纪元前一世纪，规模种植经与新疆毗邻的中亚传播到了中国西部地区，开始了葡萄在东方种植的时代。

　　希腊人是欧洲地中海葡萄种植的先驱，罗马人把这个传统发扬、扩展，先从西西里岛、意大利南部开始，到地中海、西班牙、然后是大西洋沿岸国家，最后是到达欧洲陆地国家。希腊人于公元前600年到达马赛，开始了法国的葡萄种植，罗马人把葡萄园从高卢南部扩大到北部，从东部扩展到西部，到今天法国葡萄园分布地图也是法国国土地图。葡萄园的扩大1世纪从罗纳河谷开始，2世纪出现在勃艮第和波尔多，3世纪到达卢瓦尔山谷，4世纪到达香槟地区、洛林地区，葡萄园直到最北部罗马边界。基督教徒成为法国葡萄园与葡萄酒的推广者。816年，艾克斯勒-莎白里的主教教务会鼓励了僧侣们种植葡萄的积极性。葡萄酒成为僧侣们交换的货币代表，这大大促进了当时的经济发展，直到中世纪末，葡萄酒成为罗马教会的荣誉。法国也把葡萄种植当作是一项种植传统。从15世纪开始，欧洲葡萄酒开始征服美洲，葡萄园也开始扩展到南非、澳大利亚、新西兰、太平洋西北部。

　　全世界葡萄园的面积今日已经达到800万公顷，法国葡萄园拥有世界第二大，仅次于西班牙，而酿制总量则是世界葡萄酒的第一大国。

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