酒庄： 酝思酒庄

      当John Riddoch在南澳发现一块十分著名的terra rossa土壤，并在那里成功栽种了他的葡萄树之后，于1866年建立了Wynns Coonawarra庄园。在1901年他死之后，葡萄园就闲置下来了，直到1951年被Samuel和David Wynn买下来。重新命名为Wynns Coonawarra庄园，并且成功经营并发展至今成为此地区卓越的葡萄酒生产商和最大的单一葡萄园持有者。Wynns的葡萄酒被看作是独特风味及保持质量的基准。Coonawarra区域是相对很小的，只有15公里长和2公里宽。它最出名的地方就是它的terra rossa土壤,一种肥沃的在石灰石上的红土壤。

Coonawarra的气候是比较凉爽的，这保证了在成熟期，葡萄的香味的复杂性的加强。

由于红土区域面积有限，所以成为酿酒商炙手可热的争夺热点，地价飙升至每公顷10万澳元。最大的酒庄是Wynns，占据红土地上70%的葡萄园。做为本地区葡萄酿造的先行者，酿酒时间也最长。

设拉子（Shiraz） 

    西拉是一个古老的葡萄品种，且品质优良。西拉果穗中等大，柔软多汁，味酸甜。西拉也是酿制干红葡萄酒的良种。 西拉适合在温暖干燥、土地富含砾石、通透性好的土壤环境下生长，其酿造出的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，很适合陈年。种植在寒冷气候中的西拉口感稍辛辣，香料味道较重，酸度较高，而在炎热地区的西拉则拥有较重的果味，更具甜香之感。 西拉既有强劲的单宁和厚重口感，又具有雅致、馥郁的果香。其酒体饱满，适合口味稍重之人。