与食用油比，很多食材的营养更易溶解在酒精中，有利人体吸收。中医角度看，适量摄入点酒，能健脾补胃、帮助消化。

  常见的五种用于烹饪的酒：

 1.黄酒可用于红烧。

 2.米酒适合烹调蔬菜。

 3.红葡萄酒可煎、炖红肉；白葡萄酒可烹调海鲜。

 4.啤酒，煮汤好。

 5.香槟多加入西餐冷汤。