奶酪与葡萄酒搭配的基本原则_葡萄酒报道(Wine Post)_热点趣闻(News!)_美容与健康(Wine Life)

奶酪与葡萄酒搭配的基本原则

葡萄酒的搭配因人而异，即使是传统的奶酪配酒，其搭配也具有无数种可能，但仍有以下几条基本线索供大家实战操作。

1. 重配重，轻配轻

重口味的食物搭配味道重且浓烈的酒，但凡比较油腻的食物，更适合选择单宁较重的红酒来搭配，这可以起到一个清除油腻感和平衡的作用；而味道偏清爽、温和的酒则更适合口味轻的食物。

2. 对于奶酪配酒，人们往往会有一个错误的认识，即奶酪一定要配红酒。我个人认为，白葡萄酒更适合搭配奶酪。有一些红葡萄搭配奶酪后会在口腔中留下金属的味道，白葡萄酒则不会。

3. 需要强调的是，带有很重奶油酱汁的食物不适合搭配酸度很高的葡萄酒，这和把柠檬汁放入牛奶中是一个道理。

下一篇:关于红酒的五个小问题上一篇:老树出品的精品葡萄酒

michalezhou发表于：2013-01-12 05:04:59

可以的话可以提供到1975年的评分吗？想看1976年的名庄评分。
longxue1156发表于：2012-07-22 20:46:55

看来09年还是个不错的年头，比08年好。

：）
lekeemi发表于：2012-01-20 00:38:41

学嘢！

：）感谢对就圈网的支持和关注！祝您新年快乐！
liupizi发表于：2011-11-22 22:19:02

08\09\10\11的呢？这都几个月了。

高端葡萄酒需要陈放一段时间，各种成分比较稳定了，才能给出一个客观公正的评分，所以2008年以后尤其是新世界各国的评分，至今没有一个完全公开的报告，我们在这个评分表之后，附上了法国各大名庄近几年的评分，也许能代表这些名庄所在村庄、子产区的葡萄酒的品质。
a69912259发表于：2011-07-18 03:22:17

怎么才到07年，请尽快更新年份，谢谢~

亲爱的会员您好，我会向相关同事反映尽快更新的，感谢对酒圈网的支持和关注！

欢迎光临本店会员请[登录] 新用户请[免费注册]