澳洲葡萄酒推荐之（6）不做便宜酒

     本期推荐：泰来斯（Taylors）克莱尔谷西拉干红葡萄酒2023，145元 。

     从规模和声誉上，巴罗萨谷Barossa Valley占居澳洲第一的位置没有异议，克莱尔谷Clare Valley又译嘉拉谷和古纳华拉谷Coonawarra Valley争夺澳洲第二的位置，剩下的麦克拉伦谷McLaren Valley紧随其后，此为澳洲四大红葡萄酒产区，玛格丽河产区是优质干白产区，与上述不发生争执，猎人谷Hunter Valley规模较大，以中低档餐酒为主。今天推荐的泰莱斯西拉干红，来自夜间凉爽的中产区克莱尔谷，产区海拔接近500米。虽然距离巴罗萨谷仅仅100公里，却提供了不同风格的西拉葡萄酒。

     回到本期主题，不做便宜葡萄酒，那么谁在做便宜葡萄酒呢？其实每个大产区都有大量的低档葡萄酒存在，葡萄酒的品质特别依赖于葡萄果实的品质，而每串葡萄果实成熟时，里面每颗葡萄的成熟度是很不均匀的，外面的和向阳的葡萄粒先成熟，里面的最后成熟，往往摘葡萄时，里面的果实还是青绿的，如果等待里面的成熟再摘，外面的串珠又会成熟过度。因此每片葡萄地的果实，在秋收时想要摘取成熟均匀的几乎是不可能的。如果追求成熟度一致，可以选择加大葡萄株距，避免果株互相遮挡阳光，但是仍然无法避免大量串珠被高档葡萄酒弃用。

    于是山坡阴面葡萄园的果实和品质较差的串珠，被用来酿造复牌酒。当然这不是低档葡萄酒存在的主因，在欧洲葡萄酒大国，法国、西班牙和意大利，葡萄果农是一大社会群体，是政党竞选的重要票仓。农业是欧洲重要补贴产业，葡萄酒产区的很多低品质葡萄园无法种植粮食，果农为了获得政府补贴大量种植生产低档葡萄酒，普通年景，以1-2欧元每瓶倾销，不好的年份，葡萄果实直接被用来酿造酒精。在波尔多，葡萄酒产业同样呈现哑铃状，名庄和低档酒共存。澳洲没有法国那样庞大的农业人口，票仓经济现象不明显，葡萄酒行业以大酒庄为主，不似意大利西班牙很多家庭酒庄只有一两公顷，因此澳洲可以号称自己不做便宜葡萄酒。

     葡萄果实成熟的严重不均匀，导致做葡萄酒必然伴生低端产品，即便没有票仓经济现象的南美，同样存在大量廉价葡萄酒。澳洲产区可以不使用密植，加大株间距，拉长葡萄成熟时间等手段，提升果实品质，但是也无法做到完全抛弃廉价葡萄酒。我们判断一个澳洲酒庄或者品牌是否属于中高端，有一个比较直接的办法，就是看年产量，一般年产量在1000万瓶以下的酒庄，不一味追求产值，市面上这个品牌或者酒庄的酒大部分是中档以上。像保乐力加的杰卡斯，以及黄尾袋鼠，控股方为了报表，把产量做得很大产量。下面列举几个中国市场常见的澳洲葡萄酒品牌在2009-2020年间的最大年产量，我们看到，奔富这样有着众多产品线的品牌，年产量也只有2000万标准瓶。黄尾袋鼠4亿瓶，杰卡斯1亿瓶，禾富6000万-1亿瓶，德保利3600万瓶，奔富2000万瓶，布朗兄弟1200万瓶，御兰堡900万瓶，彼得利蒙240万瓶，托布雷23万瓶，泰莱斯9万6千瓶。