相关分类>>>
圣胡安省(San Juan wine)
阿根廷葡萄酒报道(Argentine wine reports)

南美起泡酒行业现状

南美洲气候温暖,葡萄园大多地处高海拔或沿海地区,有些得益于安第斯山脉(Andes)的凉爽气候,有些则临近太平洋(Pacific)或大西洋(Atlantic),受凉爽的水汽和海风影响。酿酒师们以黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)等品种为原料,使用查玛法(Charmat Method)和传统法(Traditional Method)酿造起泡酒,创造出属于南美的多样风格。 


 

  1. 阿根廷:

 

    阿尔塔维斯塔酒庄(Alta Vista Wines)位于阿根廷的美酒摇篮——门多萨(Mendoza)。酒庄以其优质的单一园马尔贝克(Malbec)葡萄酒而闻名,同时也使用传统法和查玛法酿造起泡酒。酒庄创始人帕特里克·多兰(Patrick D’Aulan)出生于法国,他所在的家族曾是著名香槟品牌——白雪香槟(Piper-Heidsieck)的所有者。多兰介绍:“我们在图蓬加托(Tupungato)产区的最高处发现了独特的风土,并在这里酿造品质非凡的起泡酒。”


  图蓬加托是优克谷(Uco Valley)的子产区,坐落在安第斯山脉的山麓地带,土壤贫瘠多石,在高海拔的影响下,白天炎热晴朗,夜晚十分凉爽。多兰认为,优克谷的气候条件非常适合酿造起泡酒。目前,酒庄出品的起泡酒已初步打开美国市场,阿尔塔维斯塔天然极干型起泡酒(Alta Vista Brut Nature)的单瓶零售价约为13美元,体现了南美起泡酒强大的价格竞争力。

   其他向美国出口起泡酒的酒庄还包括阿尔帕曼塔酒庄(Alpamanta)和塔皮斯酒庄(Bodega Tapiz),前者采用克里奥亚奇卡葡萄(Criolla Chica)酿造自然起泡酒(Pet-Nat),后者则采用特浓情葡萄(Torrontes)酿造特极干型(Extra Brut)起泡酒。萨兰亭酒庄(Bodegas Salentein)、世界尽头酒庄(Bodega del Fin Del Mundo)等阿根廷知名酒庄也都推出了起泡酒,以满足多样化的市场需求。

    还有一些专注于酿造起泡酒优秀酒庄,如库鲁扎特酒庄(Bodega Cruzat)、阿尔玛4酒庄(Alma 4)和雷吉纳托酒庄(Reginato)。

 

  2. 智利

 

   智利的第一家起泡酒酿造商——瓦帝维索酒庄(Vina Valdivieso)创建于1879年。随着葡萄酒产业的发展,智利酿酒商发现了越来越多适宜酿造起泡酒的风土。于是,起泡酒的酿造从最初的中央山谷(Central Valley)延伸至卡萨布兰卡(Casablanca)海岸,如今在马勒科谷(Malleco Valley)等南部地区也相当流行。


   1993年,百子莲酒庄(Vina Aquitania)种植了马勒科(Malleco)的第一批霞多丽葡萄。吉斯兰·德·蒙哥尔菲(Ghislain de Montgolfier)是酒庄的联合庄主,他曾是家族酒庄堡林爵香槟(Champagne Bollinger)的经营者。酒庄的首席酿酒师若泽·曼努埃尔·佩拉尔塔(Jose Manuel Peralta)说,为了酿出酸度更高的基酒(Base Wine),目前许多起泡酒酿造商都在寻找气温更低的葡萄园。当被问及智利起泡酒能否取代欧洲起泡酒时,佩拉尔塔表示,他确信智利起泡酒的品质优越,但在商业化方面还有很长的路要走,有朝一日才能与欧洲起泡酒并驾齐驱。

 

  3. 乌拉圭

 

   嘉颂酒庄(Bodega Garzon)位于乌拉圭的马尔多纳多(Maldonado),距大西洋仅有17.7里。葡萄树受益于潮湿的海洋性气候,在排水性良好的花岗岩土壤中茁壮生长。酒庄酿酒顾问阿尔贝托·安东尼尼(Alberto Antonini)来自意大利托斯卡纳(Tuscany),他表示:“花岗岩能赋予葡萄酒浓郁度和力量感。地质学不会去区分新世界或旧世界的风土,地质分类的标准在哪里都一样。”与香槟产区相比,马尔多纳多的葡萄酒拥有更高的自然酸度。安东尼尼认为,该地区的湿度和日照条件都对葡萄酒的酿造非常有利。和阿根廷、智利一样,乌拉圭的葡萄酒行业以红葡萄酒为主导,丹娜(Tannat)是乌拉圭的旗舰葡萄品种。这里的许多起泡酒都产自家族酒庄,比如位于卡内洛内斯(Canelones)的瓦雷拉·扎兰兹酒庄(Vina Varela Zarranz)和迪卡斯家族酒庄(Bodega Familia Deicas)。

 

  4. 巴西

 

   在许多南美国家,酒庄推出起泡酒只是为了丰富产品线。然而在巴西,起泡酒是毋庸置疑的明星。盖斯家族酒庄(Familia Geisse)的创始人马里奥·盖斯(Mario Geisse)介绍:“上世纪90年代,大量进口葡萄酒涌入巴西市场,巴西起泡酒是当时唯一能够与之竞争的本土葡萄酒。”盖斯出生于智利,但他将职业生涯的大部分时间都奉献给了巴西的起泡酒产业。盖斯家族酒庄位于高乔山谷(Serra Gaucha)的平托班德拉(Pinto Bandeira),这里气候凉爽,雨量充沛。葡萄园坐落在海拔高达670米的火山土壤上,成熟期期间的多云天气使葡萄在慢慢成熟的同时能够保留酸度。


  盖斯热爱这片独特而卓越的风土,并联合其他酒庄,共同为平托班德拉的传统法起泡酒申请了DO(Denomination of Origin)法定产区身份,目前正在等待政府批准。平托班德拉高地(DO Altos de Pinto Bandeira)将成为南美洲第一个起泡酒DO产区。该产区对起泡酒的酿造品种和酿造工艺均有严格规定,比如必须采用黑比诺、霞多丽和不超过10%的意大利雷司令(Riesling Italico)酿造,陈酿时间不得少于12个月。

  巴西起泡酒风格多样,意大利雷司令和莫斯卡托(Moscato)是当地最常用于与黑比诺、霞多丽进行混酿的葡萄品种。不少巴西酒庄都向美国出口起泡酒,比如米奥罗酒庄(Miolo)和瓦尔杜加酒庄(Casa Vadulga)。